材料（2人分）
宇和清海育ち本鯛切身…2切
塩・こしょう…各少々
あさり（殻付き）…80g
たまねぎ…1/4コ
ミニトマト…5コ
ブラウンマッシュルーム…2コ
ブラックオリーブ（スライス）…10g
にんにく…1/2かけ
オリーブ油…大さじ1
〈A〉
白ワイン…大さじ2
水…1/2カップ
ローリエ…1枚
オリーブ油…小さじ1
パセリ…少量
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鯛は塩・こしょうしてしばらくおき、水気をとる。あさりは殻をこすり合わせ、きれいに洗う。たまねぎは1cm幅、ミニトマトは半分に切る。マッシュルーム・にんにくは薄切りにする。
（2）フライパンに油大さじ1/2を熱し、鯛を焼き、取り出す。油大さじ1/2をたし、にんにく・たまねぎ・マッシュルームを軽く炒める。
（3）鯛を戻し入れ、あさり・ミニトマト・オリーブ・〈A〉を加え煮る。煮立ったらふたをして、中～弱火であさりの口が開くまで煮る。油小さじ1を回しかけ、火を止める。
（4）器に盛り、ちぎったパセリを散らす。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...1.2g
- たんぱく質...18.5g
- 脂質...15.5g
- 炭水化物...6.1g
- ナトリウム...460mg
- コレステロール...65mg
- 食物繊維...1.4g
- カルシウム...56mg
- 鉄...2.1mg
- ビタミンA...451μg
- ビタミンB1...0.28mg
- ビタミンB2...0.21mg
- ナイアシン...5.4mg
- ビタミンC...18mg
食で健康づくり
「アクアパッツァ」はイタリアの魚料理です。ブイヨンなどを使わず、水とトマトだけで煮たり、白ワインを加えて作ります。魚介の旨みがあるので、最小限の調味料で作れます。お好みでタイムなどのハーブを加えるのもおすすめです。
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