材料（2人分）
丸餅…2コ
油…適量
えび（中）…3尾
だいこん…100g
みつば…2～3本
ゆず（皮）…適宜
だし…1と1/3カップ
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/6
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）餅は4つに切る。えびは背わたと殻を除き、ぶつ切りにする。大根はすりおろし、軽く水気をきる。みつばは2cmに切る。
（2）鍋にだしと調味料を煮立て、えびを煮る。大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。
（3）フライパンに少し多めの油を入れて中火にかける。餅を返しながら揚げ焼きにして、取り出す。
（4）器に（2）を注ぎ、餅を入れ、みつばを散らす。あればゆずの皮をのせる。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...160kcal
- 塩分...0.8g
- たんぱく質...7.0g
- 脂質...2.8g
- 炭水化物...25.4g
- ナトリウム...300mg
- コレステロール...34mg
- 食物繊維...1.0g
- カルシウム...32mg
- 鉄...0.5mg
- ビタミンA...66μg
- ビタミンB1...0.05mg
- ビタミンB2...0.04mg
- ナイアシン...2.9mg
- ビタミンC...8mg
食で健康づくり
餅を揚げる時は揚げ焼きにすると、少量の油で調理できます。大根にはでんぷん分解酵素のアミラーゼが豊富に含まれているので、餅の消化を助けてくれます。
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