豚肉と根菜のポットロースト

調理時間： 20分

材料費：約950円

塩分： 1.0g （１人分あたり）

カロリー： 390kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料（2人分）

豚肉肩ロース（トンカツ用）…2枚
塩…小さじ1/4
あらびきこしょう…小さじ1/6

れんこん…50g
洋にんじん…1/2本
里いも…3コ
にんにく…1かけ
オリーブ油…小さじ2
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…2枚

粒マスタード…適量
クレソン…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）豚肉は筋切りをし、塩・こしょうしてしばらくおく（約10分）。

（2）れんこん・にんじん・里いもは、小さめのひと口大に切る。にんにくは薄切りにする。

（3）厚手の鍋に油とにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出たら豚肉を入れ、表面を色よく焼き、取り出す。

（4）（3）の鍋で根菜を炒め、豚肉をその上に戻し、白ワイン・ローリエを加え、ふたをして約10分蒸し焼きする。

（5）豚肉を食べやすく切り、根菜とともに器に盛り、粒マスタード、あればクレソンを添える。

ポットローストとは、塊肉を鍋で蒸し焼きにする料理です。厚手の鍋がない時は、フライパンで代用できますが、水分の蒸発が大きいので、ワインか水の量を増やしましょう。ワインやローリエの香りがいかされ、塩分控えめでも満足のいく一品です。

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