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軽食

  • ~500円以下

焼き鯖そうめん

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調理時間
20分
材料費
約410円
塩分
6.6 g
カロリー
560kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP 手延べそうめん…3束

生さば切身…2切
サラダ油…大さじ1/2

〈調味料〉
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2

水…1/2カップ
こまつな…1/3袋
洋にんじん…1/4本

しょうが…1/2かけ

コープス商品材料

こまつな

こまつな

●牛糞などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●防虫ネットや不織布を使ったり、虫取り粘着板を設置するなどを行い、またこまめに換気をしたり、株間を広げる、またほうれん草やきくなとの輪作で病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

つくり方

(1)こまつなはゆでて3cmに切る。にんじんは輪切りにし、ゆでる。しょうがはすりおろす。そうめんは固めにゆでて、手早くもみ洗いし、水気をきる。

(2)フライパンに油を熱し、さばを焼き中まで火を通す。〈調味料〉を加え軽く煮て、取り出す。

(3)(2)のフライパンの煮汁に水を加え、煮立ったら、そうめんを入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。

(4)器にそうめん・さばを盛り、こまつな・にんじんを添え、しょうがをのせる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...26.2g
  • 脂質...18.5g
  • 炭水化物...63.4g
  • ナトリウム...2600mg
  • コレステロール...52mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...89mg
  • 鉄...2.7mg
  • ビタミンA...2591μg
  • ビタミンB1...0.27mg
  • ビタミンB2...0.36mg
  • ナイアシン...11.3mg
  • ビタミンC...16mg

食で健康づくり

滋賀県湖北の郷土料理のアレンジです。福井・若狭の近くに位置し、比較的鯖が手に入りやすかったことから、農繁期に手軽に食べられる料理として、またハレの日の料理として伝えられてきました。

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