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軽食

  • ~500円以下

エスニックそうめん

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約450円

(スープを冷やす時間を除く)

塩分
5.1 g
カロリー
310kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP 手延べそうめん…3束
ささみ…1本
にら…1/4束
もやし…1/2袋

〈スープ〉
水…2と1/2カップ
鶏がらスープ…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
鷹の爪…1本

しょうが…1かけ
にんにく…1/2かけ
レモン(くし形)…2切
香菜(パクチー)…適宜
ナンプラー…適宜

コープス商品材料

にら

にら

●虫取り粘着板などを使い、農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●堆肥を使って元気な土づくりをしています。
●健全な土作りにより、肉厚でやわらかく食味が良いにらです。
●安心で安全な栽培基準のもと栽培し、結束テープに生産者ナンバーを印字し責任を持った生産をしています。

つくり方

(1)にらは5cmに切る。鷹の爪は種を除き半分に切る。〈スープ〉を煮立て、ささみ・にら・もやしをゆでて取り出す。ささみは細く裂く。

(2)〈スープ〉は火を止めて鷹の爪を取り出し、すりおろしたしょうがとにんにくを加え、冷やす。

(3)そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。

(4)器にそうめんを盛り(2)を注ぎ、(1)・レモンをのせ、お好みで香菜・ナンプラーを加える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...15.3g
  • 脂質...1.5g
  • 炭水化物...54.9g
  • ナトリウム...2000mg
  • コレステロール...20mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...0.9mg
  • ビタミンA...557μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.10mg
  • ナイアシン...4.6mg
  • ビタミンC...10mg

食で健康づくり

レモン果汁の酸味がすっきりとした味わいです。温かいスープでも、おいしくいただくことができます。 ナンプラーはタイの調味料で、小魚を塩漬け発酵させた魚醤です。少量加えると独特の香りと深いコクが味わえます。

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