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肉料理

炒り鶏

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調理時間
35分
材料費
約1300円

(しいたけの戻し時間を除く)

塩分
2.0g
カロリー
270kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

鶏肉もも…1枚
干しいたけ…4枚
コープス 生芋こんにゃく…1枚
れんこん…100g
里いも…100g
ごぼう…1/2本
洋にんじん…1/2本
きぬさや…12枚
サラダ油…大さじ1

〈A〉
しいたけの戻し汁+だし…2カップ
酒…大さじ3
うす口しょうゆ…大さじ2と1/2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

コープス商品材料

にんじん

にんじん

●有機質肥料を中心にしっかり土づくりを行っています。
●土壌診断を毎年実施しており、診断結果に基づいた施肥を行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)鶏肉はひと口大に切る。干しいたけは戻し、半分のそぎ切りにする。こんにゃくは1cm幅に切り、手綱にする。れんこんは花形、里いもは大きいものは半分に切る。ごぼうは斜め切り、にんじんは梅型に抜く。

(2)鍋に油を熱し(1)を炒める。〈A〉を加え、沸騰したら落しぶたをして、中弱火で約20分煮る。ゆでたきぬさやを加え、火を止める。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...13.7g
  • 脂質...12.1g
  • 炭水化物...27.0g
  • ナトリウム...770mg
  • コレステロール...61mg
  • 食物繊維...7.6g
  • カルシウム...80mg
  • 鉄...1.5mg
  • ビタミンA...179μg
  • ビタミンB1...0.15mg
  • ビタミンB2...0.26mg
  • ナイアシン...5.5mg
  • ビタミンC...19mg

食で健康づくり

だしを効かせてじっくり煮含めた煮物は、飾り切りをすると華やかになり、おせち料理に使えます。こんにゃくは不溶性食物繊維グルコマンナンを含み、お腹をきれいにする働きがあります。

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