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肉料理

ビーフステーキ 赤ワインソース

2 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1990円
塩分
1.3g
カロリー
540kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

牛肉ステーキ用…2枚
塩…小さじ1/5
こしょう…少々

れんこん…60g
スナップえんどう…3本
にんにく…1/2かけ
サラダ油…小さじ1

〈赤ワインソース〉
赤ワイン…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/4
バター…5g

コープス商品材料

れんこん

れんこん

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●れんこんに最適な土づくり、農業用水ではなく地下水を使用することで、健康で肌つやの良いれんこんを作っています。
●生産地・生産者を限定。「さくさく」の歯ごたえが自慢です。
●品種は「茨城20号」が中心。さくさく感があり、煮物や天ぷらに向いた品種です。

つくり方

(1)牛肉は室温に戻して筋切りをし、塩・こしょうをする。れんこんは7mmの輪切りにし、ゆでる。スナップえんどうも色よくゆでる。にんにくは薄切りにする。

(2)フライパンに油・にんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、にんにくがカリッとしたら取り出す。続けてれんこんを焼いて取り出す。

(3)強火にして、牛肉を表になる面から焼く。焼き色がつけば裏返し、少し火を弱め好みの焼き加減に焼き、器に盛る。

(4)(3)のフライパンに〈赤ワインソース〉の材料を煮立て、とろみがついたら火を止める。

(5)(3)に(4)をかけ、(2)・スナップえんどうを添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...23.5g
  • 脂質...41.7g
  • 炭水化物...8.1g
  • ナトリウム...500mg
  • コレステロール...98mg
  • 食物繊維...0.9g
  • カルシウム...17mg
  • 鉄...1.7mg
  • ビタミンA...28μg
  • ビタミンB1...0.13mg
  • ビタミンB2...0.16mg
  • ナイアシン...7.4mg
  • ビタミンC...19mg

食で健康づくり

牛肉は良質なたんぱく源ですが、部位によっては脂肪を多く含みます。野菜と一緒にバランスよく食べましょう。調理のポイントは肉を室温に戻し、両面を強火で焼いて旨みを閉じ込めてから、好みの焼き加減にすることです。

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