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汁物

  • とりわけ離乳食
  • ~500円以下

ほうれん草のポタージュスープ

ほうれん草の緑が鮮やかなスープで元気百倍、お腹の持ちもいいから朝ごはんにぴったりです。

7 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約400円
塩分
1.1g
カロリー
170kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ほうれん草…300g

・たまねぎ…1コ
・バター…10g

・水…2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・食パン(6枚切)…1枚
・牛乳…2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々

<クルトン>
・食パン…1/4枚

コープス商品材料

ほうれん草

ほうれん草

●牛糞堆肥などの有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●雑草を予防するために、黒色のマルチシートを敷き、環境に配慮した栽培を行っています。また、病気の発生を抑えるため、通常よりも畝(うね)を高くし、水はけを良くする工夫をおこなっています。
●フードプラン色よし黒なすの後作として栽培しています。

つくり方

(1)ほうれん草は柔らかめにゆでて切る。たまねぎは半分に切ってから繊維に直角になるようにうす切りにして、食パンはちぎる。

(2)鍋にバターを熱し、たまねぎを丁寧によく炒める。水、チキンコンソメを加え、たまねぎが柔らかくなったら食パンを加え軽く煮る。

※たまねぎはよ~く炒めると旨みが出て美味しくなります。

(3)ほうれん草と(2)をミキサーにかける。

(4)鍋に(3)を戻し牛乳を入れ、沸騰直前まで温めて塩・こしょうで調味する。器に盛りクルトンを散らす。

<クルトンの作り方>食パンを7ミリ角に切り、カリッとなるまで弱火でから炒りする。

食で健康づくり

冬場のほうれん草は肉厚でやわらかくおいしく、ビタミンCの含有量は夏場の3倍といわれています。この時期にたっぷり食べましょう。

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