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卵料理

うなぎのオープンオムレツ

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1400円
塩分
0.5g
カロリー
170kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

コープス 和鰻…1/2尾
ブロッコリー…1/3株
ミニトマト…4コ

たまご…4コ
粉チーズ…大さじ2
塩・こしょう…各少々

オリーブ油…大さじ2

つくり方

(1)うなぎは2cm角、ミニトマトは半分に切る。

ブロッコリーは小さく切りゆでる。

(2)卵・粉チーズ・塩・こしょうを混ぜる。フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を入れて大きく混ぜる。半熟になったら(1)を彩りよく置き、ふたをして弱火で火が通るまで焼く。ひっくり返して焼き色をつける。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...10.7g
  • 脂質...13.3g
  • 炭水化物...2.1g
  • ナトリウム...190mg
  • コレステロール...222mg
  • 食物繊維...0.8g
  • カルシウム...83mg
  • 鉄...1.1mg
  • ビタミンA...315μg
  • ビタミンB1...0.17mg
  • ビタミンB2...0.35mg
  • ナイアシン...0.9mg
  • ビタミンC...22mg

食で健康づくり

卵とうなぎは相性がいいですが、緑黄色野菜を加えると、彩りも栄養のバランスもさらに良くなります。

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