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鍋物

湯豆腐

23 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約630円
塩分
2.3g
カロリー
120kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

絹とうふ…2丁

水…6カップ
昆布…20㎝
塩…ひとつまみ

〈薬味〉
青ねぎ…2~3本

だいこん…100g
鷹の爪…小1本

しょうが(すりおろし)…1かけ
柚子こしょう…適量

〈だし醤油〉
しょうゆ…1/2カップ
かつおパック…1袋(3g)
みりん…大さじ1

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●地元の有機配合肥料と卵殻などを中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●除草剤は使用せず、有機質を中心とした肥培管理を行い、よりよい土作り、作物作りに努めています。

つくり方

(1)豆腐は食べやすく切る。青ねぎは小口切りにする。だいこんに種を除いた鷹の爪を差し込みすりおろし、水気を切る。

(2)器に〈だし醤油〉の材料を入れ、レンジ(500W)で約1分加熱する。

(3)鍋に昆布を敷き、〈だし醤油〉の器を置き、水・塩・豆腐を入れて煮る。

(4)〈だし醤油〉と好みの薬味を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...10.3g
  • 脂質...5.3g
  • 炭水化物...7.7g
  • ナトリウム...913mg
  • コレステロール...1mg
  • 食物繊維...1.1g
  • カルシウム...89mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...8μg
  • ビタミンB1...0.19mg
  • ビタミンB2...0.11mg
  • ナイアシン...0.8mg
  • ビタミンC...5mg

食で健康づくり

昆布は水に浸けてしばらくおきましょう。火加減に注意し沸騰させないようにし、豆腐がゆらゆら動く程度を目安にいただきましょう。湯豆腐は豆腐のおいしさが際立つシンプルな鍋料理です。薬味で味の変化を楽しみましょう。

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