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鍋物

芋煮鍋

14 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約2190円
塩分
1.5g
カロリー
290kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

牛肉切りおとし…250g
さといも…500g
だいこん…200g
舞茸…1パック
白ねぎ…1本
こんにゃく…1枚

だし…5カップ

酒…1/4カップ
砂糖…大さじ2と1/2
しょうゆ…大さじ3
塩…少々

七味唐辛子…適宜

コープス商品材料

さといも

さといも

●堆肥など有機質肥料を使い、土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)牛肉は食べやすい大きさに切る。

(2)さといもは皮をむき塩でもみ、水洗いをして大きいものは半分に切る。だいこんはいちょう切り、舞茸は小房に分ける。白ねぎは斜め切り、こんにゃくはひと口大にちぎる。

(3)鍋にだしを入れ、さといも・だいこん・こんにゃくを加え煮る。ひと煮立ちしたら、調味料を入れ、牛肉・舞茸・白ねぎを加え煮る。

(4)好みで七味唐辛子を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...14.5g
  • 脂質...12.7g
  • 炭水化物...28.2g
  • ナトリウム...835mg
  • コレステロール...41mg
  • 食物繊維...6.2g
  • カルシウム...80mg
  • 鉄...2.1mg
  • ビタミンA...3μg
  • ビタミンB1...0.22mg
  • ビタミンB2...0.30mg
  • ナイアシン...6.2mg
  • ビタミンC...16mg

食で健康づくり

里芋がベースの東北地方の郷土料理。牛肉にしょうゆ味、豚肉にみそ味など地域で違いがあります。

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