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野菜料理

温野菜のバーニャカウダ

お好みの野菜やシーフードを、アツアツの濃厚ソースにつけて。

10 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1120円
塩分
0.7g
カロリー
250kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

えび…8尾
ブロッコリー…1/2株
なんきん…1/8玉
小かぶ…2コ
じゃがいも…2コ

〈バーニャカウダ〉
にんにく…3かけ
アンチョビ…30g
オリーブ油…大さじ4

コープス商品材料

ブロッコリー

ブロッコリー

●有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)えびはゆでて殻をむく。ブロッコリーは小房に分ける。なんきん・小かぶはくし形に切り、じゃがいもは輪切りにし、順にゆでる。

(2)にんにくは柔らかくなるまで粒のままゆで、アンチョビと合わせてペースト状にする。オリーブ油を混ぜ合わせ、小鍋に入れて弱火で温め、〈バーニャカウダ〉を作る。

(3)(1)を(2)につけて食べる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...9.4g
  • 脂質...14.3g
  • 炭水化物...21.0g
  • ナトリウム...270mg
  • コレステロール...38mg
  • 食物繊維...4.4g
  • カルシウム...48mg
  • 鉄...1.0mg
  • ビタミンA...150μg
  • ビタミンB1...0.17mg
  • ビタミンB2...0.15mg
  • ナイアシン...2.5mg
  • ビタミンC...85mg

食で健康づくり

バーニャはソース、カウダは熱いという意味のイタリアの料理です。ソースにつけてたっぷりの野菜が食べられます。パンや生野菜のスティックなども加えて、パーティーにもどうぞ。

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