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汁物

  • 2人分300円

沢煮椀

野菜本来の味をシンプルに味わう。香りや食感も楽しめてたっぷりの野菜が摂れる、上品な一品です。

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約200円
塩分
1g
カロリー
73kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉ばらうす切り…30g
新ごぼう…1/5本
にんじん…1/6本
ゆでたけのこ…20g
生しいたけ…1枚
きぬさや…2枚

水…1と3/4カップ
だしパック…1パック

うす口しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4

こしょう…少々

コープス商品材料

豚肉

豚肉

●鹿児島県隼人町の「隼人農場」で、自然豊かな環境の中で育てられています。
●光や風の入る豚舎で、通常よりも1.5倍以上広いスペースで育てました。床にはおがくずを敷きつめて、豚がストレスなく育つ環境を作っています。
●飼料添加物の抗生物質類は通常より約2ヵ月早い「肥育前期」から禁止するなど、厳しい管理を行っています。
●広々とした豚舎で運動量も豊富。だからしまりがあってコクのあるおいしい豚肉です。

つくり方

(1)豚肉・野菜は、すべて4~5cm長さの細いせん切りにし、ごぼうはさっと水にくぐらせる。

(2)鍋で豚肉を炒め、きぬさや以外の野菜を加えさらに炒める。

(3)水・だしパックを加えアクを取りながら煮る。だしパックを取り出し、きぬさやを加え、しょうゆ・塩で調味する。

(4)器に盛り、こしょうをふる。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...3.1g
  • 脂質...5.2g
  • 炭水化物...3.4g
  • ナトリウム...380mg
  • コレステロール...11mg
  • 食物繊維...1.4g
  • カルシウム...9mg
  • 鉄...0.2mg
  • ビタミンA...79μg
  • ビタミンB1...0.1mg
  • ビタミンB2...0.05mg
  • ナイアシン...1.2mg
  • ビタミンC...3mg

食で健康づくり

ごぼうのアクぬきは、水にサッと通し、香りを残します。豚肉を炒める時、鍋底にくっつきそうになったら、ぬれぶきんの上にのせるときれいにはがれます。お好みで七味唐辛子や一味唐辛子をふっても。

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