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魚料理

あさりの酒蒸し

たけのこと絹さやえ春の味と香りをプラス、見た目もうつくしい季節のお料理です。

3 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1000円
塩分
0.9g
カロリー
73kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あさり(殻付き)…400g
・ゆでたけのこ…150g
・絹さや…1パック
・しょうが…1かけ
・油…大さじ1

・酒…1/4カップ

・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ2

つくり方

(1)あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。たけのこは薄切り、絹さやは筋を取る。しょうがはせん切りに。

※あさりの殻のたてすじに汚れがあるので、こすり合わせて洗いましょう。

(2)水溶きかたくり粉を作る。

(3)中華鍋に油としょうがを入れ炒める。香りが出たら、たけのこを加えさっと炒める。強火にしてあさりと絹さやを入れ、ひと混ぜしたら酒を加え、ふたをする。

(4)時々鍋をゆすり、あさりの口が開いたら(2)の水溶きかたくり粉を回し入れ全体にからめる。

食で健康づくり

あさりは鉄・カルシウム・レチノール・ビタミンE・B12を含みます。

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