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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

こんにゃくの土佐煮

プリッとしたコープスのこんにゃくと、歯ごたえのよいれんこんの食感が楽しい一品。パパッとつくれて、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめです。

20 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約240円
塩分
1.4g
カロリー
85kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

板こんにゃく…1枚
れんこん…60g
サラダ油…小さじ1

酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1

かつおパック…1パック
かいわれ大根…1/4パック

コープス商品材料

れんこん

れんこん

●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●れんこんに最適な土づくり、農業用水ではなく地下水を使用することで、健康で肌つやの良いれんこんを作っています。
●生産地・生産者を限定。「さくさく」の歯ごたえが自慢です。
●品種は「茨城20号」が中心。さくさく感があり、煮物や天ぷらに向いた品種です。

つくり方

(1)こんにゃくの両面に細かく格子状に切り目を入れ、2センチ角に切る。れんこんは5ミリ厚さのいちょう切りにする。かいわれ大根は2センチに切る。

(2)鍋にこんにゃくを入れ、から炒りをして水分をしっかり飛ばし、油・れんこんを加えて炒める。酒・みりん・しょうゆを加えて、汁気がなくなるまで煮詰める。

(3)かつおをまぶし、器に盛り、かいわれ大根をのせる。

食で健康づくり

板こんにゃくは一味唐辛子入りと2種類あるのでお好みのものでどうぞ。かいわれ大根の他、青ねぎ・青のりなどを足すことで彩りよく仕上がります。こんにゃくは食物繊維を含む低カロリー食品です。

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