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魚料理

  • きっずクッキング
  • ~500円以下

さんまのソテー梅風味

新物のさんまでつくる、さっぱりメニュー。梅のさわやかな酸味で食欲もアップ!

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約450円
塩分
2.5g
カロリー
480kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

さんま…2尾
塩…小さじ1/8
こしょう…少々

小麦粉…大さじ1/4
サラダ油…大さじ1/2

〈梅ソース〉
梅干し(塩分10%)…2コ
酒…大さじ1
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2

〈付け合わせ〉
もやし…1/2袋
にら…1/4束
サラダ油…大さじ1/2
塩…少々
こしょう…少々

コープス商品材料

梅干し

梅干し

●過去3年間以上化学肥料を使わずに、しっかり土づくりをして栽培しています。
●JAS法に基づく「有機農産物」の認証を取得しています。

つくり方

(1)☆★☆材料を準備するよ!☆★☆

さんまを2つに切り、内臓を取り出したら、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶします。にらは4センチ長さに切ります。

(2)☆★☆ソースをつくるよ!☆★☆

梅干しは種を除き果肉を包丁でたたき、酒・みりん・しょうゆを混ぜて〈梅ソース〉をつくります。

(3))☆★☆つけあわせをつくるよ!☆★☆

フライパンに油を熱し、もやし・にらを炒めて、塩・こしょうして取り出します。

(4))☆★☆焼くよ!☆★☆

油を足し、さんまの両面をこんがりと焼いて取り出し(片面が焼けるまでさわらない)、余分な油を拭く。さんまを戻し〈梅ソース〉を加えてからめ、皿に盛る。

食で健康づくり

包丁を持つ手はきき手でしっかりにぎり反対の手で魚を押さえます。かたい骨があるので気をつけて切りましょう。

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