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野菜料理

  • 15分以内
  • 2人分300円

なすの麻婆ソース

手軽にできる〈麻婆ソース〉を、炒めたなすにかけるだけ。食をそそる中華の味をアツアツで。

16 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約270円
塩分
1.8g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

なす…2本
ごま油…大さじ1

〈麻婆ソース〉
豚肉ミンチ…70g
しょうが(みじん切り)…1/2かけ
にんにく(みじん切り)…1/2かけ
豆板醤…小さじ1/2

ごま油 …小さじ1

〈A〉
砂糖…大さじ1/2
みそ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
水…1/2カップ
鶏がらスープ…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1/2

青ねぎ(小口切り)…2~3本

コープス商品材料

しょうが

しょうが

●堆肥や鶏糞など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬、化学肥料を一般栽培の2分の1以下に押さえて栽培しました。
●黄色防蛾灯(害虫の嫌いな波長の光を放ち、畑に寄せ付けない)を使うなど工夫をし、農薬を削減することで環境に配慮した栽培を行っています。
●すりおろしたとき鮮やかな黄色を呈し、在来種と比べて変色しにくいです。また、繊維が少なくしょうが特有の風味が豊かなしょうがです。

つくり方

(1)なすは縦4つ割りにし乱切りにする。フライパンに油を大さじ1熱し炒めて器に盛る。

(2)〈A〉を混ぜ合わせる。油小さじ1を足しミンチを炒め、ミンチがパラパラになってから、しょうが・にんにく・豆板醤を炒める。〈A〉と青ねぎを加え煮立て〈麻婆ソース〉を作り、(1)にかける。

食で健康づくり

〈麻婆ソース〉は冷凍可能です。厚揚げや春雨・野菜を炒めてソースをからめると別の一品ができますよ。

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