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魚料理

  • とりわけ離乳食

シーフードクリームシチュー

ほくほくのじゃがいもと魚介を使ってまろやかに体も心も温まる家庭の味のやさしいシチュー。

0 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1515円
塩分
1.5g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

えび…200g
ほたて(貝柱)…150g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
白ワイン…大さじ2

じゃがいも…400g
たまねぎ…1コ
ブロッコリー…1/2株
バター…20g
小麦粉…大さじ2

<スープ>
水…2カップ
チキンコンソメ…1/2コ

牛乳…2カップ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

つくり方

(1)えびは殻と背わたを取り、ほたては半分に切る。じゃがいもはひと口大に切り、たまねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

(2)鍋にえび・ほたて・塩・こしょう・白ワインを入れ蒸し煮にし、蒸し汁も一緒に取り出す。鍋にバターを溶かし、たまねぎをよく炒め小麦粉をふり入れ炒める。

(3)(2)の蒸し汁・〈スープ〉・じゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。焦げないように時々鍋底を混ぜる。

(4)牛乳・えび・ほたて・ブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで調味する。

食で健康づくり

牛乳に含まれるカルシウムはその量が豊富なだけでなく、体内での吸収率が高いのが特徴です。

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