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野菜料理

  • とりわけ離乳食

ラタトゥーユ

たっぷりのヘルシーな夏野菜をトマト味で煮込みます。パスタとも相性抜群、冷やしてもおいしくいただけます。

4 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1450円
塩分
0.9g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

たまねぎ…1コ
なす…2本
ズッキーニ…2本
セロリ…1本
ピーマン…2コ
トマト(大)…2コ
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ2

<A>
チキンコンソメ…1コ
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ローリエ…1枚

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

つくり方

(1)にんにくはみじん切り、その他の野菜は1.5cm角に切る。

(2)鍋にオリーブ油とにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎ・なす・ズッキーニ・セロリ・ピーマンの順に加えて炒める。

(3)トマト・〈A〉を加え、ふたをして約20分煮込む。オレガノやタイムを入れると味に深みが出ます。出来上がりにふたをあけて、多すぎる水分をとばしましょう。

食で健康づくり

ラタトゥーユは南フランスの野菜の煮込み料理のこと。そのまま食べてもおいしいですが、ソースにしたり、パンにのせたりしてアレンジも楽しめます。

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