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野菜料理

菜の花の白みそグラタン

魚介類もたっぷり入った変わりグラタン、和と洋をアレンジしたまろやかな味。

4 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1000円
塩分
1.7g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・菜の花…2束
・ブラックタイガー…8尾
・はまぐり…8コ
・酒…大さじ2
・ホワイトソース…1缶(290g)
・白みそ…大さじ1と1/2
・からし…小さじ1/2
・バター…大さじ1
・ミックスチーズ…40g

コープス商品材料

菜の花

菜の花

●菜種油かす、卵殻などの有機質肥料を中心に土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数は一般栽培の2分の1以下に抑えました。
●やわらかくておいしい花と新葉のみを袋詰。菜の花は、緑黄色野菜で、カルシウム・鉄分・食物繊維・ビタミンA・Cが豊富です。おひたし、ごま和え、天ぷら、油炒めなど色々な料理にお使いいただけます。

つくり方

(1) 菜の花はサッとゆで、3センチ長さに切る。

(2) 鍋にえび・はまぐり・酒を入れ、蓋をして蒸し煮にする。冷めたらえびの殻をむく。 煮汁はとっておく。

(3) ホワイトソースにみそ・からしを混ぜ、(2)の煮汁大さじ1を加えて混ぜる。

(4) 耐熱容器にバターを塗り、(1)(2)を入れ、(3)のソースをかけ、チーズをのせる。 200℃に予熱したオーブンで約10分焼く。

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