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魚料理

さわらの味噌漬け

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約470円

(水分を抜く時間と漬け込む時間を除く)

商品情報紙「めーむ」に掲載している食材を使ったレシピです。

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

氷温造り 国産さわら切身・・・4切
塩・・・小さじ1/4

<A>
みそ・・・150g
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2

きゅうり(輪切り)・・・1本
洋にんじん(いちょう切り)・・・1/3本
塩・・・小さじ1/6

すし酢・・・大さじ1

つくり方

(1)魚に塩をふり15~20分おき、水分を拭き取る。

(2)チャック袋に<A>を合わせ魚を入れ、空気をぬき1日~冷蔵室で漬け込む。

(3)魚を取り出し、フライパンで焼く。

(4)塩もみした野菜に、すし酢をふり、添える。

調理のコツ!



●味噌漬けは焦げやすいので、味噌を取り除きます。弱火で皮面から焼き、酒(大さじ1~)をふり、蓋をして好みの加減に両面を焼きましょう。

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