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魚料理

鯛の昆布〆

0 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約1300円
塩分
2.1g
カロリー
300kcal

(全量あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(作りやすい分量)

鯛(生食用短冊)…約150g
塩…小さじ1/3~

こまつな…1/3束
塩…少々

コープス カットだし昆布…4枚

コープス商品材料

こまつな

こまつな

●牛糞などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●防虫ネットや不織布を使ったり、虫取り粘着板を設置するなどを行い、またこまめに換気をしたり、株間を広げる、またほうれん草やきくなとの輪作で病気を防ぐなど工夫をし、環境に配慮した栽培を行っています。

つくり方

(1)鯛は両面に塩をふる。こまつなは固めにゆでて塩をふり、5cmに切って冷ます。

(2)昆布はさっと水につけ、水気を拭きとる。

(3)(2)を広げて(1)をはさみ、ラップにきっちり包んで冷蔵庫で保存する。

〈半日後からおいしく食べられます〉

栄養

(全量あたり)
  • たんぱく質...33.2g
  • 脂質...16.3g
  • 炭水化物...1.1g
  • ナトリウム...810mg
  • コレステロール...108mg
  • 食物繊維...0.8g
  • カルシウム...86mg
  • 鉄...1.4mg
  • ビタミンA...121μg
  • ビタミンB1...0.55mg
  • ビタミンB2...0.19mg
  • ナイアシン...8.5mg
  • ビタミンC...19mg

食で健康づくり

昆布の旨みが鯛にうつり、身もしまっておいしくなります。小松菜や菜の花などの緑黄色野菜も一緒に入れると、野菜にも昆布の旨みがうつり、おいしく栄養のバランスも良くなります。

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