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魚料理

ぶり大根

味しみが良く口あたりもやさしいぶり大根はご飯がすすんで体もあたたまる冬の定番料理。

56 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1140円
塩分
1.4g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ぶりの切り身…4切れ(300g)
だいこん…1/3本(400g)
小松菜…1束
しょうが…2かけ

水…1と1/2カップ

砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2/3

コープス商品材料

だいこん

だいこん

●地元の有機配合肥料と卵殻などを中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●除草剤は使用せず、有機質を中心とした肥培管理を行い、よりよい土作り、作物作りに努めています。

つくり方

(1)だいこんは2cm厚さの輪切りにし、隠し包丁を入れる。太いものは半月切りに。小松菜はゆでて5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

(2)鍋に水・調味料としょうがの半量を入れ、煮立ったら、だいこんを入れて煮る。途中でぶりを加えアクを取り、落としぶたをして、だいこんが柔らかくなるまで煮る。

(3)器に盛り、残りのしょうがをのせ、小松菜を添える。

食で健康づくり

“隠し包丁”は火の通りを良くし、味が入りやすく、食べやすくなります。盛り付けた時に見えない所に切り目を入れましょう。

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