ポークチャップ
材料（1人分）
- 豚肉（しょうが焼き用）…2枚（80g）
- ＜Ａ＞
- 塩…ひとつまみ
- コショー…少々
- 小麦粉…小さじ2
- たまねぎ…1/4コ
- エリンギ…1/2本
- スナップえんどう…2本
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- サラダ油…小さじ3
- ＜B＞
- 赤ワイン…大さじ3
- ケチャップ…大さじ1
- ウスターソース…小さじ1
作り方
-
豚肉はひと口大に切り、＜A＞で下味をつけ、小麦粉をまぶす。たまねぎは薄切り、エリンギは短冊切りにする。スナップえんどうはゆでる。
-
フライパンに小さじ2の油を熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼き、取り出す。残った油をふき取り、小さじ1の油で、にんにく、たまねぎ、エリンギを炒める。
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豚肉を戻し、＜B＞を加えてとろみがつくまで煮る。
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皿に盛り、スナップえんどうを添える。
ごはんサラダ
材料（1人分）
- ごはん…茶わん1杯（150g）
- ちりめんじゃこ…大さじ1
＜Ａ＞ - ベビーチーズ…1コ
- きゅうり…1/4本
- パプリカ…1/8コ
＜B＞ - レモン汁…小さじ2
- 塩…少々
- コショー…少々
- プリーツレタス…1～2枚
作り方
ちりめんじゃこは軽く空炒りし、＜Ａ＞は5mm角に切る。
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ごはんと＜B＞を合わせ、（1）を混ぜる。
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プリーツレタスを敷き、（2）を盛り付ける。
くるくるキャベツ
材料（1人分）
- キャベツ…1枚
- にんじん…30g
- じゃがいも…20g
- 焼きのり（全形）…1/2枚
- ＜Ａ＞
- しょうゆ…小さじ1/2
- オリーブ油…小さじ1/2
- 粗びき黒コショー…少々
作り方
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にんじん、じゃがいもは細切りにし、キャベツと一緒にサッとゆでる。
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ラップにキャベツを広げてのりをのせ、にんじん、じゃがいもを芯にして巻き、食べやすい大きさに切る。
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食べるときに＜Ａ＞をかけて、コショーをふる。
お皿をキャンパスに見立てて
主食、主菜、副菜を彩りよく盛り付けて。
味が混ざらないように
汁気の多いものは、小さな器に入れるとよい。
