小松菜とちりめんのふりかけ
材料（作りやすい分量）
- 小松菜…1/2束（100g）
- ちりめんじゃこ…18g
- いりごま…大さじ1/2
- 塩…小さじ1/4
- ごま油…小さじ1
作り方
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小松菜はゆでて、水気を絞り、細かく刻む。
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フライパンにごま油を熱し、（1）と塩を入れて炒め、水分を飛ばす。
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ちりめんじゃこを加えて炒め、ごまを混ぜる。
えびマヨ
材料（おにぎり2個分）
- えび…2尾
- ＜A＞
- 塩…少々
- 酒…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1
- ＜B＞
- マヨネーズ…大さじ1/2
- 粒マスタード…小さじ1/2
- 砂糖…少々
- サラダ油…小さじ1
作り方
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えびは殻と背わたを除き、＜A＞で下味をつける。
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フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたえびを焼く。
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＜B＞を合わせて、（2）にからめる。
みそヨーグルト漬け（漬物）
材料（作りやすい分量）
- プレーンヨーグルト…100ｇ
- みそ…大さじ3
- きゅうり…1/3本
- にんじん…3cm（30g）
- セロリ…3cm
- 塩…少々
作り方
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ヨーグルトにみそを加えて混ぜ、漬け床を作る。
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野菜に塩をふる。
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（1）と（2）を保存袋に入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で半日～2日間漬け込む。
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味がなじんだら野菜を取り出して、軽く洗い食べやすい大きさに切る。
牛肉しぐれ煮
材料（作りやすい分量）
- 牛肉切り落とし…100g
- しょうが（細切り）…1かけ
- ＜A＞
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 酒…大さじ2
作り方
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牛肉はひと口大に切る。
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鍋にしょうがと＜A＞を煮立てて（1）を加え、汁気がなくなるまで煮る。
おにぎりを冷凍保存
ごはんは、小さめのおにぎり（50～60g）にして、冷凍しておくと便利。食べるときには、電子レンジで温めて（600Ｗで約2分間）。焼きおにぎりやお茶漬けにしても。
野菜の漬物いろいろ
みそヨーグルトの漬け床は、続けて2～3回使える。かぼちゃや大根、軽くゆでたブロッコリーもおすすめ。
