秋の具だくさんみそ汁
材料（1人分）
- 厚あげ…1/2コ（35g）
- さつまいも…1/4本（50g）
- たまねぎ…1/8コ（25g）
- ぶなしめじ…1/8袋（20g）
- だし…1カップ
- みそ…大さじ1/2
- 青ねぎ…少々
作り方
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厚あげとさつまいもは食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
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鍋にだしと（1）を入れ火にかける。さつまいもが軟らかくなったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
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器に入れ、斜め切りにした青ねぎをのせる。
青菜とじゃこのあえもの
材料（1人分）
- 青菜…1/4束（50g）
- ちりめんじゃこ…大さじ1
- 味付けのり…3枚
- しょうゆ…少々
作り方
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青菜はゆでて、3cm長さに切る。
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（1）とちりめんじゃこ、ちぎったのりを、しょうゆであえる。
ささみの香味おろしあえ
材料（1人分）
- ささみ…小1本（40g）
- 〔A〕
- 塩…少々
- 酒…小さじ1
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- 大根…100g
- みょうが…小1コ
- 大葉…2枚
- ぽん酢…小さじ1
作り方
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ささみは開いて〔A〕で下味をつけ、ラップをかけて電子レンジで加熱（500Wで約2分間）し、冷ましてから食べやすい大きさに裂く。
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大根はすりおろし、軽く水気を切る。みょうがは小口切り、大葉は粗みじんに切る。
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（1）のささみと（2）をあえ、ぽん酢をかける。
フルーツのヨーグルトかけ
材料（1人分）
- グレープフルーツ…1/4コ
- キウィフルーツ…1/4コ
- はちみつ…適量
- プレーンヨーグルト…適量
作り方
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グレープフルーツは実を取り出し、キウィフルーツは7～8mm厚さのいちょう切りにする。
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（1）をはちみつであえ、ヨーグルトをかける。
だしは多めにとって保存
水500mlに、頭とはらわたを取り除いたいりこと昆布各10gを入れて1時間以上置き、火にかけて煮出す。製氷皿に入れて凍らせておくと必要な分だけ使える。
青菜は小分けにして
青菜はまとめてゆで、食べやすい長さに切り、小分けにしてラップに包んで冷凍しておく。バター炒めや汁物に。
