えびに<A>で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

調味料<B>を合わせる。

フライパンに多めの油を熱し、えびを焼いて取り出す。

油を切ったフライパンに<B>を入れ、中火にかける。とろみがでたら（3）を加えてからめる。

レタスを敷いて盛りつける。

しょうが30ｇ、にんにく3かけのみじん切りとごま油大さじ2をフライパンに入れ、香りが出るまで弱火で炒める。

白ねぎ1本分のみじん切りと豆板醤小さじ2を加えてさらに炒め、水分をとばす。

豆腐は1.5ｃｍ角に切り、軽く水切りをする。

調味料<A>を合わせる。

フライパンにひき肉と「ピリ辛香味の素」を入れ、肉の色が変わるまで、よく炒める。

（2）を加え、煮立ったら豆腐を入れて約2分間煮る。とろみがついたら、青ねぎを加え、ごま油を回し入れる。
※辛くしたいときは、「ピリ辛香味の素」を多めに

チンゲン菜は、食べやすい大きさに切り、色よくゆでる。カットわかめは水で戻す。

（1）を<A>であえ、好みでしょうがを加える。