2つのメニューを同時進行で♪ 鰆のホイル包み&ポテトのコロコロサラダ
材料(1人分)
- 【鰆のホイル包み】
- 鰆(<A> で下味をつけておく)…70g
- <A>
- 塩・コショー …少々
- 酒…小さじ1
- たまねぎ…1/2個
- パプリカ…1/4個
- アスパラガス…1本
- バター・しょうゆ…適量
- 【ポテトのコロコロサラダ】
- じゃがいも…小1個
- にんじん…1/5本
- たまねぎ…1/6個
- きゅうり…1/3本
- 塩・コショー…少々
- マヨネーズ…大さじ1
作り方
-
下ごしらえ
● アルミホイルにスライスしたたまねぎを敷き、鰆をのせて包む。
● パプリカは細切り、アスパラガスは半分に切る。
● サラダの野菜を1cm角に切る。 -
蒸す&ゆでる
フライパンに水を約1cm張り、ホイル包みとサラダの野菜(きゅうりを除く)を入れ、ふたをして中火にかける。
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野菜を取り出し、ホイル包みを仕上げる
● サラダの野菜が軟らかくなったら取り出し、水気を切る。
● ホイル包みは、パプリカとアスパラガスを加えて、さらに10分間蒸し、バターとしょうゆで味を調える。 -
サラダを仕上げる
取り出した野菜にきゅうりを加え、塩・コショー、マヨネーズであえる。

冷蔵庫の野菜でもう1品 レタスとトマトのスープ
材料(1人分)
- ベーコン…1/2枚
- レタス…1枚
- トマト…1/2個
- 鶏がらスープ…小さじ1/4程度
- 塩・コショー…少々
- 水…200ml
作り方
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ベーコン、レタスは1cm幅に、トマトは2cm角に切る。
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フライパンでベーコン、トマトを軽く炒めて水と鶏がらスープを入れる。
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ひと煮立ちさせてからレタスを加え、塩・コショー で味を調える。


ホイル包みのコツ!
蒸すときに水が入らないよう、アルミホイルは大きめにして、しっかり包む。
朝食にいかが?
サラダは多めに作って、翌日サンドイッチにしても。