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春色メニュー 食卓を華やかに

少しずつ寒さがゆるみ、春のおとずれを感じるようになってきました。春野菜なども使って、簡単であっという間に作れるおいしいお料理を楽しみましょう。
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春野菜の揚げないかき揚げ
揚げないかき揚げってできるのー?なんて声が聞こえてきそうですね。トースターを使って作れるんですよ。新ごぼう・新たまねぎなどの春の野菜を入れて、アクセントに桜えびを加えると風味が増します。ポイントは薄く延ばして焼くこと。具材は、新じゃがいもや三度豆など他の野菜をいれても作れますよ。くっつかないホイルを使用するので、簡単にできるのがいいですね。

鯛のレモン蒸し
鯛は、産卵前の桜の時期が旬で、桜鯛と呼ばれています。鯛のうまみが、春野菜にいきわたり、たっぷりのレモンで蒸すのであっさりとした一品です。電子レンジ調理なので、手間もいらず、耐熱容器に順番にのせて加熱するだけです。お手軽でおいしいのがいいですね。

焼き豚
豚肉ももブロックを使って、多めに作ってそのまま食べるだけでなく、チャーハンに入れたり野菜と和えてサラダ風にしたりとアレンジできる一品です。もも肉なので、脂肪分が少なく、ヘルシーです。また、冷蔵庫でも3~4日間保存できます。

新たまねぎドレッシング
旬の玉ねぎは、みずみずしく甘いのでドレッシングにぴったりです。たまねぎは、繊維に直角に薄切りにすることでうまみや甘みを感じやすくなります。多めに作って、サラダや、マリネに利用できるので便利です。一日置くと味がなじんで、ぐっとおいしくなります。
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多めに作って他のお料理にアレンジできたり、後片付けが簡単な調理法でのお料理をぜひ試して、おうちメニューを楽しみましょう。

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