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旬の食材を炒める・煮る・焼く・蒸す

今年は、春の訪れが例年にも増して待ち遠しいです。店頭に並ぶ春野菜で「春」を感じてみませんか。スナップえんどうを使った2品、新たまねぎ、そしてバレンタインにおすすめの1品を紹介します。
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サーモンのクリーム煮  
まだまだ温かいものが喜ばれる時期。サーモンのピンクとスナップえんどうのグリーンが、春の気配を感じさせてくれます。小麦粉を焦がさないようにしっかりと炒めるところをクリアすれば、なめらかなホワイトソースが楽しめます。

鶏肉と春野菜の蒸し煮  
フライパンに食材を順に重ねて、白ワインをふって蒸し上げれば出来上がり。グリーンと白だけのシンプルさが、さわやかさを演出しています。

新たまねぎのまるごと煮
新たまねぎは、生食でサラダもおすすめですが、小さめの新たまねぎを店頭で見かけたら、コトコト煮てみましょう。スープにとろみをつけると、ミンチ肉と一体になって、食べやすくなります。

伊予柑のブラウニー
今年のバレンタインのご予定は?自分へのご褒美の意味も込めて、ブラウニーにチャレンジしてみませんか。泡立てなくていいので、簡単に作れます。柑橘類は、時期のよって出盛りが変わります。少しほろ苦い、はっさくもおすすめです。

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今年の冬は、おうちでクッキングの機会が増えているのではないでしょうか。無理なく、楽しく取り組んでくださいね。過去のお勧めレシピも掲載されています。どうぞご活用してください。
次回は、春きゃべつを中心に、「焼く」「炒める」をご紹介します。

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