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まーさん沖縄料理♪

「おいしい」を沖縄の言葉で表すと「ま~さん」。前回の九州料理に続き、今回は沖縄の「まーさん料理」2品をご紹介します♪
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タコライス
スパイシーに味付けしたミンチ肉「タコミート」をご飯にかけた、沖縄のソウルフードの「タコライス」。カレー粉を使って手軽に作ります。スパイシーなしっかりした味付けのミンチとコクのあるチーズに、レタスとトマトでさっぱり感をプラス!お子さんからご年配の方まで、幅広い年齢層に人気のメニューです♪

クーブイリチー
沖縄の方言で「クーブ」とは昆布、「イリチー」は炒め物という意味で、昆布を炒めた沖縄料理です。刻み昆布と一緒に、豚肉やしいたけ、にんじん、こんにゃくも入っているので、しっかりボリュームもあります♪昆布にはグルタミン酸、豚肉にはイノシン酸、乾しいたけにはグアニル酸が含まれているので、相乗効果でさらに旨味がアップ!ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群です。常備菜やお弁当のおかずとしてもお勧めです♪

最後にさっぱりデザートのご紹介♪
フルーツのハニーマリネ
柑橘類やハウスいちごが美味しい季節!いちご、オレンジ、バナナを、はちみつとレモン、レモンの皮で和え、はちみつを混ぜたヨーグルトをかけて出来上がり♪とっても簡単でビタミンCもたっぷりとれるメニューです。

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いちごは果物の中でもビタミンC含有量がトップクラスで、洗うだけで手軽に食べられるので、この寒い時期にぜひ食べていただきたい果物です!コープcooking1月号にはいちごの品種と特長についても掲載されているので、ぜひお好きな品種を見つけてみてくださいね♪

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