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おうち料理で旅気分♪

なかなか気軽に旅行ができない状況が続いていますが、各地の料理で旅気分を楽しんじゃいましょう!
今回は九州編♪
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水炊き
福岡の代表料理のひとつである水炊き。まず鶏肉手羽元をじ~っくり1時間かけて炊き、しっかり旨味の詰まったスープを作るのがポイント!そこに、鶏団子、鶏肉、豆腐、お野菜など、いろいろな食材を入れて楽しみましょう♪

ハトシ
ハトシってご存じですか?中国から伝わったといわれる長崎の郷土料理で、「ハー」はえび、「トーシー」はトーストを意味しています。10枚切りの食パンに、えびとたまねぎで作った具を挟み、油でカリッと揚げましょう。

チキン南蛮 タルタルソース
宮崎の郷土料理のチキン南蛮。揚げた鶏肉を南蛮酢につけ、手作りタルタルソースをたっぷりとかけていただきます♪

いきなり団子
「簡単に作れるから」「いきなりお客さんがきてもすぐに作れる」など、名前の由来は諸説ありますが、それだけ簡単に作ることができるおやつで、昔から作られている熊本の家庭料理です。小麦粉と砂糖と塩で作った生地でさつまいもと粒あんを包み、じっくり蒸しあげます。

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九州の味旅行はいかがでしたでしょうか?次回は沖縄料理をご紹介します♪

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2021.01.16 - まーさん沖縄料理♪
「おいしい」を沖縄の言葉で表すと「ま~さん」。前回の九州料理に続き、今回は沖縄の「まーさん料理」2品をご紹介します♪ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ <タコライス> スパイシーに味付けしたミンチ肉「タコミート」をご飯にかけた、沖縄のソウルフードの「タコライス」。カレー粉を使って手軽に作ります。スパイシーなしっかりした味付けのミンチとコクのあるチーズに、レタスとトマトでさっぱり感をプラス!お子さんからご年配の方まで、幅広い年齢層に人気のメニューです♪ <クーブイリチー> 沖縄の方言で「クーブ」とは昆布、「イリチー」は炒め物という意味で、昆布を炒めた沖縄料理です。刻み昆布と一緒に、豚肉やしいたけ、にんじん、こんにゃくも入っているので、しっかりボリュームもあります♪昆布にはグルタミン酸、豚肉にはイノシン酸、乾しいたけにはグアニル酸が含まれているので、相乗効果でさらに旨味がアップ!ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群です。常備菜やお弁当のおかずとしてもお勧めです♪ 最後にさっぱりデザートのご紹介♪ <フルーツのハニーマリネ> 柑橘類やハウスいちごが美味しい季節!いちご、オレンジ、バナナを、はちみつとレモン、レモンの皮で和え、はちみつを混ぜたヨーグルトをかけて出来上がり♪とっても簡単でビタミンCもたっぷりとれるメニューです。 ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ いちごは果物の中でもビタミンC含有量がトップクラスで、洗うだけで手軽に食べられるので、この寒い時期にぜひ食べていただきたい果物です!コープcooking1月号にはいちごの品種と特長についても掲載されているので、ぜひお好きな品種を見つけてみてくださいね♪......
2021.01.01 - おうち料理で旅気分♪
なかなか気軽に旅行ができない状況が続いていますが、各地の料理で旅気分を楽しんじゃいましょう! 今回は九州編♪ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ <水炊き> 福岡の代表料理のひとつである水炊き。まず鶏肉手羽元をじ~っくり1時間かけて炊き、しっかり旨味の詰まったスープを作るのがポイント!そこに、鶏団子、鶏肉、豆腐、お野菜など、いろいろな食材を入れて楽しみましょう♪ <ハトシ> ハトシってご存じですか?中国から伝わったといわれる長崎の郷土料理で、「ハー」はえび、「トーシー」はトーストを意味しています。10枚切りの食パンに、えびとたまねぎで作った具を挟み、油でカリッと揚げましょう。 <チキン南蛮 タルタルソース> 宮崎の郷土料理のチキン南蛮。揚げた鶏肉を南蛮酢につけ、手作りタルタルソースをたっぷりとかけていただきます♪ <いきなり団子> 「簡単に作れるから」「いきなりお客さんがきてもすぐに作れる」など、名前の由来は諸説ありますが、それだけ簡単に作ることができるおやつで、昔から作られている熊本の家庭料理です。小麦粉と砂糖と塩で作った生地でさつまいもと粒あんを包み、じっくり蒸しあげます。 ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♫:;;;: ♫ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ ♬:;;;:♬ 九州の味旅行はいかがでしたでしょうか?次回は沖縄料理をご紹介します♪......
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12月半ばをすぎると、寒さがだんだん厳しくなってきますね! 野菜や果物、発酵食品を取り入れてバランスの良い食事を心がけましょう。 。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜ <なんきんのほうとう風鍋> 1年のうちで、もっとも昼が短く、夜が長い冬至(12月21日)。 元気に過ごすために、なんきんを食べる風習があります。 ほうとうは、山梨の郷土料理です。 麺と野菜、肉を煮込み味噌仕立てにしました。 コトコト煮込んで、心も体もじんわりほっこり、ポカポカになります。 冬の寒い夜にぴったりの味わいですね♬ ⊳⊲⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊹⊰⊹⊳⊲ <みかんの洋風白和え> 旬のみかんとアボカドの組み合わせです。 ヨーグルトも入って、洋風のめずらしい白和えです。 みかんのさっぱり感で、デザートのように食べられます! 材料の水分はよくきり、食べる直前に和えるのがポイントです。 ⊳⊲⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊰⊹⊹⊰⊹⊳⊲ <生姜のポタージュスープ> 体を温めてくれるしょうがは、免疫力アップにかかせません。 かぶやじゃがいも、白ねぎをバターで炒めて旨味もたっぷりです! 昆布だしで和風感覚のポタージュスープは朝食にもぴったり。 。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜+.。.:✽・゜ 寒い冬をのりきる3品の味わいを、ぜひお試しください(^▽^)/......

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