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旬をいち早く

秋もすっかり深まって、風がかなり冷たくなってきましたね。この時期ならではの味わいをいち早く食卓に登場させ、旬を堪能して下さい。

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「かき」がおいしい時期です。生・焼き・揚げ、どんな食べ方がお好みですか?
かきは、ビタミン類やミネラル・アミノ酸など、様々な栄養がバランスよく含まれています。
「コープス兵庫県産一年かき」は、恵まれた環境で短期間に大きく育ち、身質が柔らかく調理しても縮みにくいのが特長です。
かきのソテーレモンバターソース
かきは小麦粉をまぶして焼く事で、旨味を逃がしません。バターの風味と爽やかなレモンの酸味が、かきのおいしさを引き立てます。今年のボジョレーヌーボーの解禁日は11月19日。香り高いワインにぴったり。

かきのキムチ鍋
寒い日には体がぽかぽか温まる、ピリ辛いキムチ鍋がオススメ。豚肉とキムチを炒めてから、だし・調味料を加える事でコクがアップ。かきは煮過ぎないうちに頂きましょう。プリッとしたかきとその旨味が野菜に染み込んで、止まらないおいしさです。

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冬に食べたくなる野菜の代表格「白菜」。寒くなるにつれて、甘みを蓄えるのでこれからの時期がまさにベストシーズン。
八宝菜
中国料理の定番、八宝菜は白菜をおいしく食べられるメニューのひとつ。野菜・肉・海鮮、色々な具材が入ってご馳走感があり、栄養バランスばっちり。ご飯にのせて中華丼、焼きそばにかけてあんかけ焼きそばにしてもいいですね。

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食卓を囲むみんなが「おいしいね」と笑顔になる料理は、心も体も元気にしてくれます。本格的な冬に向けて、エネルギーを蓄えましょう。

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