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秋の味覚を楽しむ②

芸術の秋、スポーツの秋、食欲の秋、あなたにとってはどんな秋ですか?

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秋野菜の天ぷら
茄子や南京はそのままで、れんこん・ごぼうを煮てから天ぷらにします。れんこんとごぼうの煮汁にしょうゆを加えればあっという間に天つゆに早変わり。アイデア満載の天ぷらです。もし筑前煮などの煮物が余ったときも天ぷらにしない手はないですね。

まんまる豆腐のおすまし
今年の中秋の名月は10月1日です。お月見にぴったりなおすましを作ってみませんか?いつもの賽の目切りの豆腐ではなく、丸い型で抜いて月に見立てたまんまる豆腐のおすまし。コープのだしパックでも簡単にだしは取れますが、時には昆布とかつおで一番だしをとれば、香り高く、まるで料亭に来たようなおすましが味わえますよ。

鮭のみそチーズ焼き
<みそチーズ>は幅広い年代が好きな味ですね。魚や野菜に塗ってトースターで焼けば簡単に魚料理が完成します。<みそチーズ>が少し焦げた方がおいしく、食欲をそそりますね。鮭は骨を作る手助けをしてくれるビタミンDを多く含み、さらにチーズなどの乳製品と一緒に摂ることで吸収率がアップするそうです。セットで効率よく栄養を摂りましょう。

手作りおはぎ
秋分の日を中日とした7日間をお彼岸といいます。お墓参りをして、お仏壇にはおはぎや果物をお供えします。おはぎは簡単におうちで作れますよ。あんでご飯を包んだり、ご飯であんを包んできなこをかけたり...きなこの代わりに青のりやごまをかけてもいいですね。

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朝晩の涼しい風に秋の気配を感じることができるようになってきました。栄養をしっかり摂って、涼しい時間帯にお散歩などの軽い運動をするのもいいですね。

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