今回の旅(クッキング)は、身近な国内を楽しんでみませんか。
旬の食材から「ゴーヤー」を、土用の丑の日(今年は7月21日)から「うなぎを使ったレシピ」をご紹介します。

ゴーヤーチャンプルー
この夏、エコの観点からグリーンカーテンとしてゴーヤーを育てていらっしゃる方も多いのでは。
ゴーヤーの苦みが、大好き!という方は、種とわたを除いたら切るだけでOKです。苦みが苦手な方や子どもたちには、種とわたを除いてから、しっかり塩もみをして、さらに下ゆですると苦みがやわらぎます。
炒める時は、切った材料・調味料、そして盛り付けるお皿の準備を確認してから、手早く炒めましょう。

ひつまぶし
うなぎにはビタミンAが豊富に含まれており、栄養面からみても夏におすすめの食材です。また、日本人は暦にちなんだ文化を大切にすることから、土用の丑の日に食べるうなぎは、夏を元気に過ごせそうな気分にさせてくれます。
温め直す時は、CO－OPの「くっつかないホイル」を使うと便利です。
ひつまぶしは、
１杯目・・・うな丼として
２杯目・・・薬味を添えて
３杯目・・・だし茶漬けにして
楽しくいただきましょう。

この夏もコープCookingのレシピを活用して、元気にお過ごしくださいね。