和のメニューも旅気分で味わおう!
今回の旅(クッキング)は、身近な国内を楽しんでみませんか。
旬の食材から「ゴーヤー」を、土用の丑の日(今年は7月21日)から「うなぎを使ったレシピ」をご紹介します。
ゴーヤーチャンプルー
この夏、エコの観点からグリーンカーテンとしてゴーヤーを育てていらっしゃる方も多いのでは。
ゴーヤーの苦みが、大好き!という方は、種とわたを除いたら切るだけでOKです。苦みが苦手な方や子どもたちには、種とわたを除いてから、しっかり塩もみをして、さらに下ゆですると苦みがやわらぎます。
炒める時は、切った材料・調味料、そして盛り付けるお皿の準備を確認してから、手早く炒めましょう。
ひつまぶし
うなぎにはビタミンAが豊富に含まれており、栄養面からみても夏におすすめの食材です。また、日本人は暦にちなんだ文化を大切にすることから、土用の丑の日に食べるうなぎは、夏を元気に過ごせそうな気分にさせてくれます。
温め直す時は、CO－OPの「くっつかないホイル」を使うと便利です。
ひつまぶしは、
１杯目・・・うな丼として
２杯目・・・薬味を添えて
３杯目・・・だし茶漬けにして
楽しくいただきましょう。
この夏もコープCookingのレシピを活用して、元気にお過ごしくださいね。
- 2020.07.22 - 和のメニューも旅気分で味わおう!
- 今回の旅(クッキング)は、身近な国内を楽しんでみませんか。 旬の食材から「ゴーヤー」を、土用の丑の日(今年は7月21日)から「うなぎを使ったレシピ」をご紹介します。 ゴーヤーチャンプルー この夏、エコの観点からグリーンカーテンとしてゴーヤーを育てていらっしゃる方も多いのでは。 ゴーヤーの苦みが、大好き!という方は、種とわたを除いたら切るだけでOKです。苦みが苦手な方や子どもたちには、種とわたを除いてから、しっかり塩もみをして、さらに下ゆですると苦みがやわらぎます。 炒める時は、切った材料・調味料、そして盛り付けるお皿の準備を確認してから、手早く炒めましょう。 ひつまぶし うなぎにはビタミンAが豊富に含まれており、栄養面からみても夏におすすめの食材です。また、日本人は暦にちなんだ文化を大切にすることから、土用の丑の日に食べるうなぎは、夏を元気に過ごせそうな気分にさせてくれます。 温め直す時は、CO－OPの「くっつかないホイル」を使うと便利です。 ひつまぶしは、 １杯目・・・うな丼として ２杯目・・・薬味を添えて ３杯目・・・だし茶漬けにして 楽しくいただきましょう。 この夏もコープCookingのレシピを活用して、元気にお過ごしくださいね。......
- 2020.07.01 - 「 いっしょにつくって楽しもう！ 世界の料理で 旅気分 」
- 海外旅行は、もうしばらくお預け... おうちで旅気分になれる身近なアイテム★ それがクッキングではないでしょうか。 今月は、世界一周が出来るだけのラインナップを揃えました。 さあ、家族みんなで出発! ▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽ ◆ホットプレートパエリア（スペイン） スペインでは、サフランを使っていますが、今回は、カレー粉で作りました。夏場の暑い時期、食が進みます。手軽に揃う材料で「わが家のパエリア」を楽しみましょう。 -・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・- ◆プルコギ（韓国） 日本のお隣・韓国より、元祖・韓国焼肉を紹介します。厳しい暑さを乗り切るには、やはりお肉ですね。日本の焼肉との違いは、野菜を多く摂り入れているところです。韓国の食卓では、野菜を常備菜でしっかりと揃えています。辛いのが好きな方は、プルコギのコチジャンを多めに作ってみてください。 -・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・- ◆生春巻き（ベトナム） 生春巻きは、ライスペーパーの扱いさえ慣れれば、簡単で華やかに見えるお料理です。ライスペーパーを水でくぐらせる時、さっと手早くします。少し固いのではと思うぐらいでちょうどいいです。巻いている間にしっとりとしてきます。固く絞った布巾やクッキングシートを使うとうまく包めます。包み方の動画も紹介しているので、チェックしてみてくださいね。 -・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・- ◆キャロット・ラペサラダ（フランス） にんじんをたっぷりと使ったサラダです。前菜として、またメインディッシュの付け合わせにどうぞ。２～３日、日持ちするので、常備菜としてもおすすめです。 -・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・- ◆ポキサラダ（アメリカ・ハワイ) コロコロに切ったお魚やお野菜をサラダにすれば気分はハワイ。アメリカらしくアレンジも自由自在。例えば、ドレッシングをフルーティにしたり、マヨネーズたっぷりにしたり。生魚が苦手な方は、お魚をあぶってもＯＫ！デス -・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・- ◆スコーン（イギリス） 手作りスコーンで、アフタヌーン・ティーを楽しんでみませんか？ 子どもたちと作る時の注意点は、バターをしっかりと冷やすこと。粉とバターをこする時、手が温かい子どもたちは、バターを溶かしてしまうことがあるので、気をつけましょう。 ▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽ みなさん、どちらの国へ旅行（クッキング）されますか？ 全品制覇で世界一周もいいですね。......
- 2020.06.15 - 「 旬の味を楽しもう 」
- ６月の旬の食材で思い浮かぶのは何でしょう？ 今回は家庭で簡単に旬を味わえるメニューをご紹介します。 〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓 たこのガーリックサラダ ６～７月のたこは、麦わら帽子をかぶる頃に旬をむかえる事から「麦わらだこ」と呼ばれます。ゆでだこを炒めるとコクが加わります。短時間で炒めて柔らかく仕上げましょう。じゃがいもやアスパラとの組み合わせも美味しいですよ。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ はもの天ぷらそうめん はもといえば関西では夏の風物詩ですね。天ぷらにすると、ふわっと柔らかく、思わず美味しい！と言ってしまいます＾-＾夏野菜も一緒に揚げて盛り付けると、そうめんもご馳走に変身です。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ まるごとトマトピラフ 炊飯器で簡単にピラフが出来ます。トマトはなんと、丸ごと炊飯器に入れてしまいます！炊き上がったらトマトをくずして全体を混ぜて蒸らします。くずす前に誰かに見せたくなるピラフです♪ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ すいかの杏仁風 夏の果物の代表格すいか。そのままかぶりついて食べても美味しいですが、寒天で固めたデザートもお勧めです。寒天といっても食感は柔らか。すいかの淡いピンク色がかわいい、ひんやりさっぱりデザートです。 〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓:::〓 旬の物を頂くと美味しいのはもちろん、気持ちも豊かになります。 食べ物で季節を感じる事が出来るのは幸せなことですね。 日々の食卓に出来るだけ旬のものを取り入れ、バランスよく食べて、美味しく、楽しく 「 食で健康作り 」を心掛けましょう。......
