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「 春待ちグルメ 第2段 」

先がの野菜や魚を使ったメニューをご紹介します。

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  ふきご飯

独特の香りがを感じるふき。アクがあるので、板ずりをしてゆでて使います。うすあげ・昆布・調味料を加えて炊いたご飯にふきを混ぜます。こうすると、ふきの色がきれいで、香りもいいですよ。

  ● 菜の花サラダ

菜の花・ゆでたまご・さつまいも・アボカド・ミックスビーンズ。ボリュームたっぷり!お花畑のようなサラダです。ドレッシングはレモン汁がさわやかなフレンチドレッシングでいただきます。菜の花独特のほろ苦さを味わってくださいね。

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伊予柑のティラミス

1月~3月が伊予柑。さっぱりした甘みとほどよい酸味が特長です。ティラミスのチーズクリームに果肉を加え、トッピングにも飾ります。濃厚なクリームと、さっぱりした伊予柑がよく合います。バレンタインデーのデザートにいかがですか。

さわらの翁蒸し

魚へんにと書く。西日本では春先から初夏にかけてがの出世魚です。身がやわらかく、さっぱりした味わいが特長です。とろろ昆布が白髪や白ひげをイメージすることから、とろろ昆布を使った料理に「翁」をつけます。電子レンジでできるのでとてもお手軽ですよ。しょうがと、とろろ昆布の旨みが効いた一品です。

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いかがですか?

の食材を使って、食卓からを感じてくださいね。

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