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「 実りの秋 ♪ 」

今回は、きのこ料理2品と、秋鮭・梨を使った料理をご紹介します。

おいしいものがたくさん採れる実りの秋。

涼しくなり、食欲も増してきますよね。

レンジdeなめ茸

新米が出回るこの季節に、ご飯のお供にぜひ作ってほしいのが、なめ茸。レンジで簡単にできる作り方をご紹介しています。炊き立ての新米にたっぷりのせて、お召し上がりください。清潔な保存容器に入れると冷蔵室で3日ほど保存できます。

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きのこ汁

ひらたけ、しいたけ、なめこの3種類のきのこを使ったきのこ汁。まずひらたけとしいたけを乾煎りしてから、だしを入れて煮込みます。コトコトじっくり煮込んで、きのこの旨味を引き出しましょう。

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秋さけの焼き浸し

秋鮭・なす・さつまいもなど、秋の味覚がたっぷり詰まった焼き浸し。鮭の皮にはコラーゲンやDHA・EPAなどが含まれているので、皮も一緒にお召し上がりください。

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梨の赤ワイン煮

そのまま食べてもおいしい梨ですが、ひと手間加えた赤ワイン煮はいかかでしょうか。煮る時や冷やす時には、梨全体が煮汁に浸るようにすると、むらなく、きれいな赤色に染まります。煮汁から出てしまう場合は、途中で上下を入れ替えるようにしましょう。

食べすぎには気を付けて、秋の味覚を満喫してくださいね。

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