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「 きのこ三昧♪ 」

秋といえば、きのこの季節!

今月は、しいたけ、ぶなしめじ、えのき茸、ひらたけ、マッシュルームなど、

いろいろなきのこを使ったメニューをご紹介します。

麻婆きのこ

エリンギ・ひらたけ・しいたけを、大きめのひと口大に手で裂いて使います。裂くことにより、味がからみやすくなります。しっかりした味付けなので、ご飯にも、ビールにも、ぴったりです。

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さんまときのこのガーリックソテー

きのこと同じく、秋の代表的味覚といえば、「さんま!」。さんまを筒切りにし、エリンギ、マッシュルーム、舞茸と一緒に、にんにくの香りをうつしたオリーブオイルで炒めます。秋を満喫できるメニューです。

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きのことペンネのトマトソース

ぶなしめじとエリンギ、マッシュルームを使ったパスタ料理。ペンネは両端がペン先のような形をした筒状のショートパスタです。きのこ・ベーコン・たまねぎなどの旨味がギュっと詰まったトマトソースをたっぷり絡めてどうぞ♪

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きのこのホワイトマリネ

ブナピー、ホワイトマッシュルーム、えのきなど、白いきのこをたっぷり使ったマリネ。にんにくと一緒にオリーブオイルで炒め、白ワイン・ローリエ・酢・塩こしょうを加えて作ります。冷蔵庫で4~5日保存できます。

きのこの汚れが気になる場合は、洗わずにペーパータオルなどで拭き取って使いましょう。

食物繊維を豊富に含み、低カロリーなきのこ。

いろいろな料理で楽しんでくださいね。

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