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「 夏だ! カレーだ! 」

いよいよ夏本番

夏と言えば「なぜかカレーが食べたくなる」という方、多いのではないでしょうか。

あつゥ~い夏に、汗を流しながら食べるカレーは格段に美味しいですよね!

今月はみんな大好きカレー特集。バラエティ豊かなカレーをご紹介します。

夏野菜カレー

チキンカレーに栄養たっぷり旬の夏野菜をトッピング。鶏肉は、ヨーグルトに揉み込んでから焼いて煮込むと、柔らかくふっくらと仕上がります。ミニトマト・なんきん・ズッキーニ・オクラをフライパンでこんがりと焼きます。カラフルな彩りが食欲をそそります。

シーフードカレー

冷凍庫にストックしておくと便利なCO・OP「シーフードミックス」を使って、えび・いか・あさりの旨味たっぷりのカレーです。シーフードミックスは加熱しすぎると固くなるので、バターで炒めたら一旦、取り出して他の具材を煮込んでから戻しましょう。

キーマカレー

野菜を細かく切って挽き肉と炒めて作るキーマカレー。トマトを入れると酸味と旨味がプラスされ、まろやかに仕上がります。煮込み時間が短いので、思い立った時にサッと作れるカレーです。大豆やじゃがいも等を入れてもよく合いますよ。

アボカド カレートースト

キーマカレーをリメイク!食パンにキーマカレー・アボカド・チーズを順にのせて、オーブントースターで焼くだけ。忙しい時でも簡単に作れるので、朝食や軽食におすすめです。アボカドは、生で食べる事が多いですが、加熱しても一味違う食感と美味しさでカレーとチーズによく合います。

パイナップルラッシー

カレーのお供といえば「ラッシー」。ミキサーにヨーグルト・牛乳・パイナップルを入れてスイッチON。あッという間にトロピカルドリンクの出来上がり。さわやかなのど越しで、カレーの口直しにぴったり。

カレーはひと皿に様々な栄養素がぎゅっと濃縮された万能料理。

食欲が低下し、食生活が偏りがちな夏の救世主的な存在です。

スパイシーなカレーで、まだまだ続く暑さを乗り切りましょう。

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