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「 バランスよく食べる基本は『赤・緑・黄』です 」

新年明けましておめでとうございます。

今年も「 コープCooking 並びに家庭料理研究会をよろしくお願いいたします。

2019年1月号のテーマは、食で健康づくりメニュー バランスよく食べる基本は「 です。

これは、私たち家庭料理研究会がずっと推奨してきましたテーマです。

基本に立ち返って、メニュー提案をしてまいりたいと思います。

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 赤 は体の血や肉をつくる食品です。

   魚・肉・卵・大豆・大豆製品・牛乳・乳製品・小魚類・海藻などです。

肉だんごのクリーム煮

豚肉ミンチ・牛乳を使っています。緑黄色野菜もたっぷり。肉だんごはしょうがの風味がきいていますよ。寒い日に、ほっこり体が温まる一品です。

鰆のかぶら蒸し

魚へんに春と書くお魚。梅型に抜いたにんじんなどを添えて、新春らしいお料理です。旬のかぶに卵白をふんわり混ぜて、鰆にのせて蒸します。電子レンジで調理できるので、意外に簡単です。下に敷いた昆布も柔らかくなるので、食べてくださいね。熱々のあんをかけて、お召し上がりください。

  は体の調子をととのえる食品です。

   緑黄色野菜・その他の野菜・果物などです。

冬野菜の柚子こしょう炒め

緑黄色野菜のにんじん・ブロッコリー、その他の野菜の白菜・大根・れんこんごぼうを使った、野菜たっぷりの炒めものです。根菜類は薄く切り、白菜の芯もそぎ切りにすると、下ゆでしなくても火が通りやすくなります。ベーコンの旨みと、柚子こしょうがピリッときいておいしいですよ。

青菜とわかめのナムル

きくなと小松菜、2種類の青菜を使います。カロテンやミネラルが豊富ですね。意外に忘れがちな海藻もいっしょに摂りましょう。鍋物の箸休めにもいいですよ。

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表紙の三角ピラミッドを見て、「 バランスよく食べれたかな? 」とチェックしてみてくださいね!

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