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「 トマト大活躍メニュー 」

春から初夏にかけてを迎えるトマトは、生でも、加熱しても、加工品でも、

リコピンやビタミンCなどの栄養を摂ることができるそうです。

今月はトマトを使ったメニューをたっぷりご紹介します。

まるごとトマトピラフ

お釜の中央にどーんと鎮座したトマト。まるごと1個をベーコンやお野菜と一緒に炊飯器で炊き込むピラフです。炊き上がりにトマトを崩してごはんと混ぜれば、トマトのうまみがごはんにしみ込んで風味豊かなピラフになりますよ。ぜひお試しあれ!

さば缶のトマト

長期保存が出来るストック食品を上手に使って、お料理できたらいいですね。今回はコープの紙パック入りイタリア産カットトマトとさばの水煮缶を使って、栄養豊富でお手軽なイタリアンをご紹介します。じゃがいも・たまねぎ・セロリも入っているので、とてもボリュームがあり、ゆでたペンネを添えればおしゃれなランチになりますね。

トマトのごまあえ

ほうれんそうやいんげんのごまあえは定番中の定番ですが、ミニトマトのごまあえはいかがですか?調理時間5分以内!黒ゴマの香ばしさでとトマトの甘さが際立つ超時短料理です。

トマトジャム

「これ、イチゴジャム?」と見まごうばかりのトマトジャム。いろんな野菜のジャムはありますが、このジャムはとてもコクがあって、トマト独特の青臭さも消えますよ。バニラアイスにジャムをかけ、生のミニトマトをトッピングすれば、まるでカフェのスイーツのようです。トマトがたくさん手に入ったらぜひ作り置きしておきたいものですね。

毎日の食卓にぜひ トマトメニュー を取り入れてみてくださいね。

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