コープCooking > 家庭料理研究会からのお知らせ

家庭料理研究会からのお知らせ 家庭料理研究会のメンバーが、生活に役立つ知識や、料理に関する情報を配信していきます。

2019.08.19 - 「 夏の簡単さっぱりメニュー 」
ぬけるような青い空!まだまだ猛暑は続きます☀ ☀ ☀ 夏バテ気味で食欲がない・・・(・_・;) そんな時にもあっさりと食べられる暑い時期の簡単メニューをご紹介しますね ♪ 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ♪ サッと和えるだけ! 【 長いもの梅和え 】 長いもはポリ袋に入れめん棒でたたくことで、より味が絡みやすくなります。手がぬるぬるとしないのも助かりますね~。梅干しの酸味と大葉の香りが食欲をそそりますよ。お盆休みで食べすぎたり、ちょっぴり飲みすぎた、疲れた胃腸にもぴったりです。 ♪ サッと和えるだけ! 【 とり肉と切干大根の甘酢和え 】 鶏肉はレンジ加熱して、そのまま冷まして裂くことで、むね肉でもジューシーに柔らかくしあがりますよ。切干大根は水で戻すだけで、ゆでずに食感を残しましょう。夏野菜のきゅうり・みょうがと甘酢で和えます。ご飯にも、お酒にもぴったりの一品です。 ♪ サッとまぜて凍らすだけ! 【 豆乳あずきシャーベット 】 冷たいアイスが食べたい!そんな時に豆乳とゆであずき缶のみで作れます。豆乳とゆであずきをフリーザーバックに入れて、よくもんで薄く広げて冷凍庫へ。2~3回全体をもんで混ぜて2~3時間で完成です。混ぜて凍らすだけのシャーベット、豆乳のあっさり感とあずきのバランスが絶妙!夏休みのおやつにもおすすめです。 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 他にも旬の野菜「 オクラのナッツ味噌 」や、夏の強い味方もずくを使った 「 洋風もずく酢 」など夏をのりきるメニューを紹介しています。 しっかり食べて、夏の暑さ☀に負けない体づくりをしましょうね!......
2019.08.01 - 「 お助けメニューで夏をのりきろう! 」
本格的な夏の到来ですね。 夏の食事作りはコンロの前では暑くて大変(・_・;) そこで、レンジ や 炊飯器で パパッ!! と簡単にできて、栄養バランスのよい夏のレシピをご紹介します。 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 ♪ パッとレンジで! 【 ラタトゥイユ 】 夏野菜たっぷりの定番【ラタトゥイユ】もレンジ加熱だけでできますよ。耐熱容器にトマトなどの野菜を入れて、オリーブ油をまぶしてふんわりラップでレンジ加熱します。混ぜ合わせてさらに加熱して、冷ましたら彩り豊かな【ラタトゥイユ】の完成!材料を切る手間だけなんて、うれしいですね!時間がかかりそう...なんて思っていたあなた、ぜひチャレンジしてね! ♪ パッとレンジで! 【 えび入りチャプチェ 】 韓国ではポピュラーな【チャプチェ】も簡単にできちゃいます!春雨を戻して、野菜を炒めての作業もすべてレンジ加熱です。今回は、牛肉を使わず、みんな大好きな<えび>入りですよ。合わせ調味料は先に準備しておき、手早くできるようにするのもポイントですね。 ♪ ポンっと炊飯器で! 【 カオマンガイ 】 アジア風チキンライス 東南アジアでは広く食されている鶏肉ご飯料理のことをいいます。これこそ、みなさん♥びっくり!!の炊飯器調理ですよ。調味料やしょうがを加えた米の上に鶏肉をのせて、炊飯器をポンっと押します。<たれ>にはオイスターソースなどが入っていますが、より本格的な味わいを求める方には、ナンプラーやスイートチリソースを加えるといいですね。炊きあがったご飯に鶏肉を盛り、<たれ>をたっぷりかけてお召し上がりくださいね。ぜひ、南国の味を炊飯器でお試しください。 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 長い長い夏休み中も、お助けメニューを活用してのりきってくださいね!!......
2019.07.16 - 「 旬のCooking&アレンジカレー 」
今月の 旬のコープCooking は「とうもろこし」と「鰻」。 いつもと少し違った食べ方で旬を味わってみてください。 そして、前回に引き続きカレー特集。中でも少し変わり種をご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●焼きとうもろこしのサラダ● とうもろこしは、皮つきのまま電子レンジで加熱が一番。甘みも栄養価も逃がさず、なんといっても楽チン。電子レンジで短めに加熱したとうもろこしを、実がバラバラにならないように包丁でそぎ、オーブントースターで焼いてさらに火を通します。他の野菜と合わせても、とうもろこしの存在感があり、美味しさが存分に味わえるサラダです。 ・土用の丑の日は7月27日・ ●ひつまぶし● CO・OP「鹿児島県産うなぎ蒲焼」は、皮がパリッと身はふっくら。丼としてだけでなく、様々な味の変化を楽しむことができる「ひつまぶし」がおすすめ。まずは、そのまま鰻飯として食べ、次に薬味をのせて味わい、だし汁をかけお茶漬けとして、鰻の美味しさをご堪能ください。 ================================================ ●鯖のスープカレー● CO・OP「骨取りさばのみそ煮」を、今回はスープカレーにアレンジ。具材は大きめに切り、さばの煮汁を残さずに使う事がポイント。調理済のもの利用して、短時間で長時間煮込んだようなコクと旨味のあるカレーになります。 ●和風カレー● 水の変わりに濃いめの和風だし汁を使う事で、だしの旨味とスパイシーさがうまく調和した優しい味のカレーに仕上がります。コープス「ふんわり絹あつあげ」のやわらかい食感がよく合います。最後にかつお節をトッピングすればさらに旨味アップ。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 気温や湿度が高くなる夏は、体調を崩しやすい季節です。 食事や食生活を工夫して、夏バテしない元気な体作りを目指しましょう。......
2019.07.01 - 「 夏だ! カレーだ! 」
いよいよ夏☀本番! 夏と言えば「なぜかカレーが食べたくなる」という方、多いのではないでしょうか。 あつゥ~い夏に、汗を流しながら食べるカレーは格段に美味しいですよね! 今月はみんな大好き♥カレー特集。バラエティ♪♬♫豊かなカレーをご紹介します。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ◆夏野菜カレー◆ チキンカレーに栄養たっぷり旬の夏野菜をトッピング。鶏肉は、ヨーグルトに揉み込んでから焼いて煮込むと、柔らかくふっくらと仕上がります。ミニトマト・なんきん・ズッキーニ・オクラをフライパンでこんがりと焼きます。カラフルな彩りが食欲をそそります。 ◆シーフードカレー◆ 冷凍庫にストックしておくと便利なCO・OP「シーフードミックス」を使って、えび・いか・あさりの旨味たっぷりのカレーです。シーフードミックスは加熱しすぎると固くなるので、バターで炒めたら一旦、取り出して他の具材を煮込んでから戻しましょう。 ◆キーマカレー◆ 野菜を細かく切って挽き肉と炒めて作るキーマカレー。トマトを入れると酸味と旨味がプラスされ、まろやかに仕上がります。煮込み時間が短いので、思い立った時にサッと作れるカレーです。大豆やじゃがいも等を入れてもよく合いますよ。 ◆アボカド カレートースト◆ キーマカレーをリメイク!食パンにキーマカレー・アボカド・チーズを順にのせて、オーブントースターで焼くだけ。忙しい時でも簡単に作れるので、朝食や軽食におすすめです。アボカドは、生で食べる事が多いですが、加熱しても一味違う食感と美味しさでカレーとチーズによく合います。 ◆パイナップルラッシー◆ カレーのお供といえば「ラッシー」。ミキサーにヨーグルト・牛乳・パイナップルを入れてスイッチON。あッ!という間にトロピカルドリンクの出来上がり。さわやかなのど越しで、カレーの口直しにぴったり。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● カレーはひと皿に様々な栄養素がぎゅっと濃縮された万能料理。 食欲が低下し、食生活が偏りがちな夏の救世主的な存在です。 スパイシーなカレーで、まだまだ続く暑さを乗り切りましょう。......
2019.06.17 - 「 こんな冷たい麺はいかが?今月の旬は? 」
いよいよ梅雨の季節。お買い物行くの面倒だな。 そんな時、常備している麺で、ひと味違ったお料理はいかがですか? 今回は、スパゲティとそうめんのアレンジメニューです。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ pパスタp CO・OP のイタリアスパゲッティを使います。 ◆ トマトとモッツァレラの冷製パスタ ◆ コロコロのモッツァレラチーズとミニトマトが可愛いカプレーゼ風のパスタです。モッツァレラチーズは淡白な味なので、和えるドレッシングに鶏がらスープとうす口しょうゆを加えるのがポイント。細めのスパゲティは味が絡まりやすいです。表示より長めにゆで、氷水でキュッと締めるといいですよ。 pそうめんp CO・OP のなめらか自慢熟成そうめんを使います。 ◆ そうめんのレタス包み ◆ 中華料理のレタス包みの春雨を、そうめんで作ってみました。レタスは中の方の程良い大きさで、こんもりしたものが包みやすいです。流水の下ではがすと、破れにくいですよ。ゆでたそうめんはごま油をまぶすと、丸めやすいです。しょうがの効いた肉みそ、彩りのよい具材をいっしょに包むと意外にボリュームがあります。少量の麺でも、満足感が得られますよ。 p旬の食材でp ◆ キウィフルーツサラダ ◆ ゴールドキウィが、最もおいしくなるのが初夏!酸味のあるグリーンに比べて、甘みたっぷり、ビタミンCも豊富です。この2種類のキウィフルーツと、バナナ・レッドシードレスをヨーグルトソースで和えた、フルーツたっぷりのサラダです。朝食にもおやつにも、いいですね。 ◆ たこのガーリックソテー ◆ 関西では、豊作を願って「半夏生」にたこを食べる風習があります。たこやき、たこ酢、たこ飯...どれもおいしいですよね。にんにくを利かせて、バターでさっと炒めて、とっても手早くできる一品です。酒のアテにも最適!たこにはタウリンが豊富に含まれています。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ いかがでしたか? 暑さに向かうこの時期、バランスよく食べて、元気に過ごしてくださいね。......
2019.06.03 - 「 ひんやりしあわせ、冷たい麺レシピ 」
そろそろ気温が上がってくるこの時期、食欲がない時でも麺料理ならスルスルっと入りますね。 今月は、いろいろな麺をさまざまなアレンジでご紹介します。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ 冷 麺 コープスの冷やし中華は、たれの味がいろいろあります。どの味がお好みですか? ◆ まぐろとアボカドの冷麺 ◆ ゆずレモンだれを使います。コロコロに切ったまぐろとアボカドがかわいいです。アボカドの半分は、つぶしてとろり豆腐と混ぜて<アボカドソース>にします。麺とよく絡んで、酸味の効いたゆずレモンだれとよく合いますよ。ちょっと洋風の冷麺です。 ◆ 豚しゃぶ冷やしつけ麺 ◆ ごまだれを使います。ゆでた麺はごま油をまぶすと、だんご状にならず食べやすいです。豚肉と彩りのよい野菜や海藻といっしょに食べると、栄養バランスの良い一品になりますね。 ◆ ビビン冷麺 ◆ ゆでた麺は、しょうゆだれにコチュジャンとごま油を混ぜた<ピリ辛たれ>と和えます。ハム・きゅうり・もやしのナムル・キムチをのせると韓国風の冷麺の出来上がりです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ うどん コープスの冷凍さぬきうどんを使います。電子レンジで加熱して使うことができるので、とても手軽で便利です。 ◆ ふわふわ納豆の冷うどん ◆ 納豆とたまごを混ぜると、ふわふわになります!オクラを加えると色もきれいで、さらにネバネバ感が増しますね。うどんとの絡みもいいです。梅干しや大葉をのせて、さっぱりと。めんつゆもかつおパックを使うと、電子レンジで簡単に作れるので、作りおきしておくと便利ですね。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ いかがですか? 具材や味を変えて、たんぱく質や野菜といっしょにバランスよく食べたいですね。......
2019.05.15 - 「 旬の味を日々のメニューに 」
魚や野菜には季節ごとに旬があり、美味しく、栄養価が高くなります。 5月が旬の鯛・アスパラガス・トマトを使ったメニューをご紹介します。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ●●● 鯛の木の芽みそ焼き ●●● 木の芽は春先に出る山椒の木の若芽です。この色鮮やかな木の芽と白みそを合わせて、桜色がきれいな鯛や野菜、こんにゃくに塗れば、さわやかな季節を感じるお料理になりますね。 ●●● 焼きアスパラのサラダ ●●● ちょっと控えめでいつもは脇役のアスパラも、グリルで焼いて卵のぽってりしたソースをかければおしゃれなサラダに大変身です。 ●●● 豚肉とトマトのソテー ●●● 豚肉が見えなくなるくらい存在感のあるトマトの輪切り。しかもフライパンで焼いてのせれば、トマトの酸味がとろぉ~りチーズと相性ばっちり!! 見た目もインパクトのあるポークソテーになりますよ。 ●●● トマトつけ麺 ●●● ちょっと暑い日にはさっぱりとした冷し中華を食べたくなりますね。いつものしょうゆだれやごまだれではなく、トマトジュースを使ってトマトつけだれを作ってみませんか?トッピングのささみの蒸し汁を有効活用して添付のたれと合わせれば、簡単にトマトつけ麺の完成です。そうめんにも合いますよ! ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 「平成」から「令和」となり、ここからまた心新たに清々しい気持ちで 色々なことにチャレンジできそうです。 バランスよく食べて、よく寝て、心と体の両方を整えていきましょう。......
2019.05.01 - 「 トマト大活躍メニュー 」
春から初夏にかけて旬を迎えるトマトは、生でも、加熱しても、加工品でも、 リコピンやビタミンCなどの栄養を摂ることができるそうです。 今月はトマトを使ったメニューをたっぷりご紹介します。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― ●●● まるごとトマトピラフ ●●● お釜の中央にどーんと鎮座したトマト。まるごと1個をベーコンやお野菜と一緒に炊飯器で炊き込むピラフです。炊き上がりにトマトを崩してごはんと混ぜれば、トマトのうまみがごはんにしみ込んで風味豊かなピラフになりますよ。ぜひお試しあれ! ●●● さば缶のトマト煮 ●●● 長期保存が出来るストック食品を上手に使って、お料理できたらいいですね。今回はコープの紙パック入りイタリア産カットトマトとさばの水煮缶を使って、栄養豊富でお手軽なイタリアンをご紹介します。じゃがいも・たまねぎ・セロリも入っているので、とてもボリュームがあり、ゆでたペンネを添えればおしゃれなランチになりますね。 ●●● トマトのごまあえ ●●● ほうれんそうやいんげんのごまあえは定番中の定番ですが、ミニトマトのごまあえはいかがですか?調理時間5分以内!黒ゴマの香ばしさでとトマトの甘さが際立つ超時短料理です。 ●●● トマトジャム ●●● 「これ、イチゴジャム?」と見まごうばかりのトマトジャム。いろんな野菜のジャムはありますが、このジャムはとてもコクがあって、トマト独特の青臭さも消えますよ。バニラアイスにジャムをかけ、生のミニトマトをトッピングすれば、まるでカフェのスイーツのようです。トマトがたくさん手に入ったらぜひ作り置きしておきたいものですね。 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――――― 毎日の食卓にぜひ『 トマトメニュー 』を取り入れてみてくださいね。......
2019.04.15 - 「 旬のコープCooking 」
今月号より新連載がスタートしました! 旬のコープCooking としまして、旬の食材とそれを使ったレシピをご紹介します。 調理の基本も併せて掲載しておりますので、お料理初心者の方からベテランの方まで 楽しく読んでいただけますよ。 ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ ❖ 若竹煮 春になると土の中から顔を出すたけのこ。数ある春野菜の中でも特に生命の息吹を感じさせますね。若竹煮とはわかめとたけのこの煮物です。同じ季節に出回る食材は良く合います。さらにふきを加え、春爛漫の一品に仕上げました。レシピでは簡単に出来るようにたけのこの水煮を使用していますが、生のたけのこが手に入ったら、ぜひゆでて使ってみて下さいね。 ❖ かつおと新たまねぎのユッケ 春に水揚げされるかつおは、秋のものと比べて脂肪分が少なめであっさりとしています。その味わいを生かして、生で食べるのがおススメです。こちらも旬の新たまねぎを合わせ、ユッケにしました。たまねぎに含まれるアリシンはかつおのビタミンB1の吸収を助けるので、一緒に食べると味だけでなく栄養の相性も良いですよ ▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼ 旬の食材を頂くことは、身体にも環境にも良いことづくめです。 天の恵みに感謝して今を味わいたいですね。 日本料理では、旬のもので良く合う組み合わせを「出会いもの」といいます。 4月は新しい出会いの季節ですね。みなさまにもいい出会いがありますように。......
2019.04.01 - 「 春を楽しむ中華メニュー 」
うららかな春の陽差しが降り注ぎ、心が浮き立つ4月がやってきました♪ 今月号のコープCookingではウキ♪ウキ♪気分を盛り上げる春の中華メニューをご紹介しています。 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ ❖ 八宝菜 たくさんの具材が入って、栄養バランスのいい炒め物です。とろりとしたあんが色々な種類の具材をやさしくまとめます。ごはんや中華麺にかけても美味しいですよ。 ❖ えびマヨ 可愛い桜色のソースのかくし味は、なんと、いちごジャム!甘みと酸味がマヨネーズと相まって、えびにとろりとからみます。 ❖ きゃべつ焼売 皮の代わりに旬の春きゃべつをまとってヘルシーに仕上げました。ミンチに旬の新玉ねぎとたけのこを混ぜ込んで、春いっぱいの焼売です。 ❖ 汁なし担々麵 コープスの熟成生中華麺をおすすめしています。全体をよ~く混ぜ合わせていただきます。ピリッと辛いお肉とまろやかなごまだれが細麺にからんでパンチの効いたお味ですよ。 ❖ 春雨スープ つるっとした春雨とコープス緑豆もやしのシャキシャキの食感が楽しいスープです。ほたて貝柱の缶汁も旨味がつまっているので、捨てずにスープに加えましょう。味に深みがでますよ。 ❖ 豆花(トーファ) トーファとは台湾などで人気がある豆乳のデザートです。ふるふるに固めた豆乳にレモン風味のしょうがシロップが良く合います。 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ 4月は新しい生活を始める方も多いのではないでしょうか。 旬の野菜を使った中華メニューを食べて、元気にいいスタートを切れるといいですね! 応援しています!!......
2019.03.15 - 「 パスタ料理でオリーブオイルをおいしく食べませんか。 」
『 オリーブオイル 』ってどんな風に使えばいいのかなと思うことってありませんか? CO・OP /// オリーブオイル /// はくせがなくマイルドな風味。 パスタや煮込み、炒め物、揚げ物など加熱する料理におすすめです。 CO・OP /// エキストラバージンオリーブオイル /// は、スペイン産オリーブを使用。 パンをつけたりサラダやパスタの仕上げにひとかけで風味をプラスします。 違いが分かったところで、簡単に作れるパスタに早速使ってみましょう。 ●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●● /// 春野菜のぺペロンチーノ /// 春きゃべつは、丸くて葉と葉の間の間隔が緩く、ふんわりしています。水分が多く柔らかいですね。その良さを生かしてパスタの具材にしてみました。合わせた野菜は歯ごたえのある、この時期においしいたけのこやスナップえんどうを入れ、オリーブオイルでさっと炒めました。鷹の爪の効いた大人のパスタ、いかがですか。 /// ツナとひじきの和風パスタ /// CO・OPのひじきドライパックはそのまま使える優れもの。ひじきはカルシウムやビタンミンA が豊富で、オリーブオイルを加えることで、脂溶性ビタンミンの吸収率がアップします。 ツナフレークを缶汁ごと入れて、小松菜を入れてさっと炒めるとおいしい和風パスタの出来上がり。食べる前に、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけて食べてくださいね ▼● 旬の果物でスイーツづくり ●▼∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬▼●∬ /// いちごのフラン /// フランとはたまごをつかったフランスのお菓子です。できたてはふわふわなので、アツアツで食べるのがおすすめです。いちごのおいしい季節、かわいいデザートを作りましょう。 /// オレンジケーキ /// 甘いケーキはちょっと抵抗があるなと感じるあなた。甘くてみずみずしい清美オレンジで作るケーキはいかがですか?生地にオレンジも細かく刻み混ぜ入れ、トッピングにも輪切りのオレンジをのせます。ひと口食べるとさわやかな味が口の中にひろがりますよ。 ●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●● 「飲む黄金」と言われ料理に深みを与えてくれる『 オリーブオイル 』の効果をおいしくいただきましょう。......
2019.03.01 - 「 オリーブオイルをもっとおいしく 」
ようやく春が近づいてきました。旬のお野菜が美味しい時期です。 春の野菜を取り入れた『 オリーブオイル 』を使った料理をご紹介します。 ●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●● /// 鯛のアクアパッツァ /// 名前を聞くだけで、難しい料理だと感じる方も多いのではないでしょうか?でも大丈夫です。とても簡単なのですよ。煮込みすぎないのが、鯛をふっくらとするコツですよ。最後にオリーブオイルを回しかけると、風味がよくさらにおいしくなります。ぜひお試しくださいね。 /// 鶏肉としめじのアヒージョ /// 「アヒージョ」はスペインの代表的な小皿料理の一種で、オリーブオイルとニンニクで煮込むものです。しっとりとやわらかな肉質のコープスの健康熟成鶏を使って野菜と一緒に煮込みました。お肉や野菜からのうまみがオリーブオイルに溶け出しているので、バケットやチュロスなどを浸して食べるとさらにおいしさを堪能できますよ。 /// サラダピザトースト /// コープの食品工場で作られている、大人気商品のコープス熟成ロイヤルで素敵なピザを作りませんか。ピザソースを塗ったパンの上のチーズがとろっと溶けたら、熱いうちに野菜と、生ハムをのせるだけ。食材の温度の違いがあることで、食感の違いを味わってみてください。エキストラバージンオリーブオイルの風味も一層広がりますよ。 /// にんじんドレッシング /// ドレッシングを手作りしてみませんか?素材は冷蔵庫にある野菜などで手軽に作れます。ドレッシングを作る時は、オリーブオイルよりもエキストラバージンオリーブオイルの方が、香りが良いので火を通さないで使用するときはおすすめです。 ●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●●∬●● 目で楽しんで、味で感じて、春のような温かい気持ちになってくださいね。......
2019.02.15 - 「 今日は何の日? 」
毎日の献立に思い悩んでしまう... そんな時、今日は何の日?と調べてみると、献立づくりのヒントになりそうな食の記念日があります。 会話のネタにもなり、美味しい食事と共に楽しい食卓になりますよ。 ✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿ いなりずし二種 2月2日は稲荷神社の初午祭にキツネの好物、油揚げで作ったいなりずしを供える事にちなんで「初午いなりの日」です。コープスの味付けいなりあげを使うと、とっても手軽にできます。梅ちりめんと鶏そぼろの2種は、お弁当にもおすすめ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ くるくるステーキ に(2)く(9)の語呂合わせから、2月9日は「肉の日」です。肉といえばステーキ。でも、肉をただ焼くだけでは...という時に!薄切り肉とベーコンを重ねてくるくると巻いていきます。渦巻の形がとても可愛らしく、目を引くおかずになること間違いなし。牛肉にベーコンの旨味が合わさり、ジューシーな美味しさです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 千切り大根のサラダ 「千切り大根の日」は千を分解して「二」と「1」、切の「七」を合わせて2月17日とされています。千切り大根は切り干し大根とも言い、水で戻して色々な野菜とツナを和えると歯ごたえの良いサラダになります。常温で長期間保存ができるので、ストックしておくと便利です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ にんじんビスケット ビスケットの製法が書かれた江戸末期の書簡の日付にちなんで2月28日は「ビスケットの日」です。生地にすりおろした人参を入れ、優しい甘さのビスケットなので子どものおやつにぴったりです。子どもと一緒に型抜きをしても楽しめます。 ✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿・✿ 記念日に設定された「食べ物」を食事に取入れ、その食べ物をより身近に考えるキッカケにしてみてください。......
2019.02.01 - 「 食の記念日 」
2月は立春を迎え、暦の上では春になります。 そして、節分やバレンタインデーなどの楽しい行事もあります。 実は他にも毎日が「何かの日」記念日になっています。 今月のコープCookingでは、記念日に設定された食べ物をもとに考えたメニューをご紹介いたします。 ●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●● 大豆とぶりのピリ辛煮 2月3日は節分、邪気払いに大豆が用いられるため「大豆の日」とされています。 大豆・ブリ・根菜を、香味野菜と豆板醤で中華風のピリッと辛い味付けに仕上げます。ご飯にもお酒にもよく合うおかずです。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ スープ餃子 中国では旧正月の2月5日春節に、縁起の良い餃子を食べる習慣があります。日本では焼餃子が定番ですが、アジアでは蒸し餃子や水餃子が多いようです。スープ餃子にすると、色々なお野菜を入れる事ができるので栄養満点の一品になります。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ほうれん草の海苔和え 海苔を重要な産物と定めた大宝律令の制定日である2月6日が「のりの日」です。お浸しに、焼き海苔を加える事で磯の香りがアクセントになります。海苔はちぎって、「混ぜ込む物」と「最後にトッピング」2回に分けて使うのがポイントです。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 抹茶大福 茶道の道具である風炉から、ふ(2)ろ(6)の語呂合わせで2月6日は「抹茶の日」です。抹茶は粒子が細かいので砂糖とよく混ぜ合わせておく事が、水を加えた時にダマになりにくくするコツです。大福の皮は電子レンジを使うと、あっという間に出来るので驚きです。 ●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●●♥♥♥●●● 食にまつわる毎日の記念日には、意味や由来、楽しい語呂合わせもあります。 色々調べてみると面白いですよ。......
2019.01.15 - 「 バランスよく食べる基本は『赤・緑・黄』です 」№2
今回は、 黄 体を動かす、力になる食品。 穀物・芋類・砂糖・油脂類などです ● 里いもサラダ ● 今が旬の里いも。柔らかくゆでてつぶして、味噌を混ぜます。鮭フレークや大豆も入っていて、ボリュームのある和風サラダです。 ● けんちんうどん ● 大根・にんじん・ごぼうなど、根菜がたっぷり入ったけんちん。鶏肉や厚揚げも入っているので、栄養バランスもとれた一品です。だしは、味わいだしパックで濃いめにとりましょう。寒い日には、温かいおうどんで体も心もポカポカにしてくださいね。 果物を使ったデザート ● 焼きりんご ● 丸ごと1コをオーブンで焼くと時間がかかりますが、半分に切って、レンジで加熱してからオーブントースターで焼くので、時短で手軽に作れます。シナモンやレーズンがよく合いますね。暖かいお部屋で、熱々の焼きりんごを冷たいアイスクリームといっしょに召し上がれ。 使いながら備える「 ローリングストック 」 ● 野菜ジュースのグラタンスープ ● 1缶に6種類、約450g分の野菜をギュッととじ込めたCO・OP「食べる野菜ジュース」。カップに水と鶏がらスープといっしょに入れて電子レンジひとつで調理するので、エコなクッキングです。バゲットにのせたチーズがとろりと溶けて、朝食にピッタリですよ。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ おいしく食べて健康づくり。バランスよく食べて、寒い冬を乗り切りましょう。......
2019.01.01 - 「 バランスよく食べる基本は『赤・緑・黄』です 」
新年明けましておめでとうございます。 今年も「 コープCooking 」並びに家庭料理研究会をよろしくお願いいたします。 2019年1月号のテーマは、食で健康づくりメニュー バランスよく食べる基本は「 赤・緑・黄 」です。 これは、私たち家庭料理研究会がずっと推奨してきましたテーマです。 基本に立ち返って、メニュー提案をしてまいりたいと思います。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 赤 は体の血や肉をつくる食品です。 魚・肉・卵・大豆・大豆製品・牛乳・乳製品・小魚類・海藻などです。 ● 肉だんごのクリーム煮 ● 豚肉ミンチ・牛乳を使っています。緑黄色野菜もたっぷり。肉だんごはしょうがの風味がきいていますよ。寒い日に、ほっこり体が温まる一品です。 ● 鰆のかぶら蒸し ● 魚へんに春と書くお魚。梅型に抜いたにんじんなどを添えて、新春らしいお料理です。旬のかぶに卵白をふんわり混ぜて、鰆にのせて蒸します。電子レンジで調理できるので、意外に簡単です。下に敷いた昆布も柔らかくなるので、食べてくださいね。熱々のあんをかけて、お召し上がりください。 緑 は体の調子をととのえる食品です。 緑黄色野菜・その他の野菜・果物などです。 ● 冬野菜の柚子こしょう炒め ● 緑黄色野菜のにんじん・ブロッコリー、その他の野菜の白菜・大根・れんこんごぼうを使った、野菜たっぷりの炒めものです。根菜類は薄く切り、白菜の芯もそぎ切りにすると、下ゆでしなくても火が通りやすくなります。ベーコンの旨みと、柚子こしょうがピリッときいておいしいですよ。 ● 青菜とわかめのナムル ● きくなと小松菜、2種類の青菜を使います。カロテンやミネラルが豊富ですね。意外に忘れがちな海藻もいっしょに摂りましょう。鍋物の箸休めにもいいですよ。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 表紙の三角ピラミッドを見て、「 バランスよく食べれたかな? 」とチェックしてみてくださいね!......
2018.12.15 - 「 乾物・おもち活用レシピ 」
2018年。 平成もあともう少しですね...。 そろそろ、お正月準備も始めましょう♪ 乾物には、カルシウム・ミネラル・食物繊維など栄養がたっぷりと含まれています。 いつもと違うアレンジをしてみませんか? ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ ΞΞ 切干大根の松前漬け風 ΞΞ 切干大根・あたりめ・きざみこんぶ・鷹の爪をしょうゆなどの調味料に漬けて完成です。15分くらいで、乾物の美味しい松前漬け風ができますよ! 半日程おいて、味をなじませるとより美味しいです。 ΞΞ 乾物の信田巻き ΞΞ うすあげに高野豆腐・干ししいたけが入った鶏ミンチをのせて巻きます。だし汁でコトコト煮て、見た目も豪華な信田巻きができます。こまつなを添えて栄養バランスもバッチリです。 ◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇○〇○〇◯〇 お正月になるとおもちの出番が多くなりますね~。 この時期限定の『 もっちりこもち 』を使ったメニューをご紹介します。 ΞΞ 餅のミートソースグラタン ΞΞ 合びきミンチとトマト缶・チーズを使ったお子様も大好きなメニューです!おもちとミートソースのコラボ♪絶品です♥ ぜひお試しください! ΞΞ 揚げ餅のみぞれ汁 ΞΞ お雑煮とはちょっと違うみぞれ汁。揚げ餅も大根おろしでサッパリといただくことができますよ! ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 年末年始に簡単&華やかなメニューでお楽しみくださいね ♪ 来年も良い年になりますように★★★(*^-^*)......
2018.12.01 - 「 2018 ★ Merry Christmas ★ 」
今年は12月に入っても、暖かい日が多いですね。 暖冬というと過ごしやすい感じですが、個人的にはもう少し寒くならないと冬らしくないような... さて、今回はクリスマスの一押しメニューをご紹介いたします。 ▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲ § ローストチキン § 定番とはいえ、ローストチキンを家庭で作るのはむずかしい~~~ (^^; と思っていませんか?...なんと、フライパンで簡単、ジューシーに作れますよ (^^♪ 骨付きもも肉は、冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。次に、鶏肉の骨に沿って切れ目を入れます。火の通りをよくするのがポイント!です。付け合せのお野菜のパプリカ・じゃがいもも、一つのフライパンで出来上がり☆ 下準備から20分くらいで完成します!! 毎年、オーブンで40分焼いていたのが、今年はフライパンですぐできちゃう♪ので、ぜひぜひ☆ チャレンジしてくださいね (*^^)v § 野菜スープのパイ包み § 冷凍パイシートを使って、豪華なパイ包みのスープを作りましょう。お野菜を炒めて、とろみのあるスープを作ります。器の上にパイシートをかぶせオーブンで焼いて、こんがり焼き目をつけて出来上がり!! パイがきれいに膨らむようにスープを入れた器を冷蔵庫で冷やすのがポイント☆です。いつもと違うスープでご家族も大喜び♪♪♪ まちがいなしですよ。 § いちごのロールケーキ § ロールケーキは生クリームを泡立てたり、トッピングをしたり、お子様と一緒に作ってみませんか。お好みのフルーツを飾って、オリジナルのロールケーキを作ってみてね ♪ ▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲★▲▲ 今年も楽しいクリスマスをお過ごしくださいね~♥♥♥......
2018.11.15 - 「 やってきました!お鍋の季節! 」
少しずつ秋も深まり、いよいよ冬の訪れを感じるようになってきました。 お鍋が美味しい季節がやってきました! みなさんはどんなお鍋が好きですか?お鍋・・と一口に言っても意外と!?色々なお鍋があります。 今月号のコープクッキングでは定番からアレンジのものまで5つご紹介しています。 その中から、いくつかご紹介いたします。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ たまご鍋 こちらは秋田の郷土料理です。『だまこ』とは、ご飯をつぶして丸めたという意味の「だま」に秋田の方言「こ」をつけたのが由来だそうです。その『だまこ』が見た目にかわいらしいお鍋。鶏肉や根菜類などと一緒にグツグツ・・・旨味たっぷりのスープがだまこにたっぷり染み込んで・・・深~い味わいのお鍋です。煮ていくと、だまこはつぶれてしまわないの?と思われるかもしれませんが、大丈夫です!ご飯を丸めた後、塩水にしばらくつけておくことで、煮崩れることはなくなります。 ワンタン鍋 こちらは中華風。ミンチがあれば、ぜひ目先を変えてみてワンタン鍋はいかがですか?真ん中にミンチをのせたらワンタンの皮を半分にたたむだけ!餃子より簡単に包めるので準備も楽ですね。また、みんなでワイワイ包むのも楽しそう!チンゲン菜が中華の気分をより盛り上げてくれます。シメには中華麺をどうぞ。つるん!と食感がおいしいワンタン鍋です。 チーズポトフ鍋 なんと洋風のお鍋です。名前だけ聞くと、どんなお鍋?と思いますが、お野菜やお肉をコトコト煮る、あのポトフをアレンジしたお鍋です。今日は手軽にお鍋にしたいけど、気分的には洋風の献立がいいな・・・という時にはぴったり!お野菜やウインナーをコンソメなどで煮たら、仕上げに切ったカマンベールチーズを散らして完成。チーズは余熱ですぐにトロっとします。お口の中で、具材とチーズが一緒になってチーズフォンデュのような感覚。シメにはご飯を入れてリゾットに。またパスタやカレールウをいれてもいいですね。 ▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲ いかがでしたか? お鍋にルールはありません! 皆さんの素敵なアイデアでいろんなお鍋を楽しんで、温かく美味しく冬を過ごしてくださいね。 そして、コープCookingを参考にしていただきながら...お気に入りのお鍋を見つけてください。 その分、色々な味付けのお料理にマッチしてくれます。 今日、ご紹介した3品をはじめ、今シーズンも様々な大根料理を楽しんでくださいね。......
2018.11.13 - コープCooking栄養表示訂正のお知らせ
平素はコープCookingをご活用いただき、ありがとうございます。 この度、2017年~2018年にかけて掲載した「coop\'s鶏がらスープ」を使用したメニューの栄養表示に、誤りがあることが判明しました。ホームページの栄養表示は既に訂正済みです。 組合員の皆様には、大変ご迷惑をおかけしたこと、深くお詫び申し上げます。 今後もコープCookingをご愛用いただきますよう、よろしくお願いいたします。 2018年11月13日 <訂正メニュー一覧>......

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