家庭料理研究会からのお知らせ｜コープクッキング

2018.10.15 - 「いも・くり・なんきんでヘルシーメニュー」: 秋といえば、読書の秋、スポーツの秋、そして、なんといっても食欲の秋ですね。秋の味覚は美味しくって、ついつい食べ過ぎてしまいます。「いも・くり・なんきん、大好きなんだけど、ちょっとカロリーが心配だわ～」という方におすすめのメニューをご紹介します。いつもの作り方を少し変えるだけですので、お試しくださいね。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// かぼちゃと鮭のグラタングラタンは牛乳や生クリームを使って作ることが多いですが、代わりに豆乳を使うことでカロリーダウンできますよ。なんきんはレンジで加熱してから粗くつぶします。ホクホクとなめらかと両方の食感が楽しめます。また、つぶすことでソースにとろみもつきます。かぼちゃの焼きコロッケ衣にひと工夫して、揚げずに焼いてコロッケを作りました。パン粉に油を混ぜたものをまぶして焼くとカリッと仕上ります。揚げていないので、後片付けの手間が少ないのもうれしいところです。時間がたってもべちゃっとなりにくいので、お弁当にもおすすめです。ハロウィンパーティーの持ち寄りメニューにもいいですね。栗の簡単リゾットコープスの皮むき甘栗は、やさしい甘さですのでお料理にも使えます。リゾットはご飯から作ることで、短時間で簡単に出来ますよ。少ないご飯でも、きのこなどの具材を加えるとボリュームが出ます。粉チーズのコクも加わって、満足感のある一皿になります。根菜の焼きサラダ根菜をゆでてから、フライパンに油をひかずに素焼きにします。焼けたら熱いうちにドレッシングで和えると味がよくなじみます。柚子こしょうがピリッとして、いいアクセントになっています。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ちょっとした工夫で、美味しくカロリーを抑えられます。秋は体を動かすのに最適な気候ですので、軽く運動をするのもいいですね。ダイエットは無理のない範囲で楽しく続けましょう。......
2018.10.01 - 「みんな大好き！いも・くり・なんきん」: 今月のテーマは秋の味覚の代表選手「いも・くり・なんきん」。ホクホク、甘くて、大好きな方が多いのではないでしょうか。口にほおばると幸せになりますよね。(●´ڡ`●) お料理にもスイーツにも大活躍です。今回は手軽に作れてひと味違ったお料理とスイーツをご紹介します。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// さつまいもと豚肉の味噌炒めさつまいもと豚肉を炒めて、ガッツリおかずにしました。甘辛の味噌味で白いごはんが進みます。さつまいもはラップをふんわりとかけて、竹串が通るくらいの固さになるまでレンジで加熱します。ラップをしたまましばらくおくとさつまいもがパサつきません。さつまいもの食べるポタージュさつまいもの甘みにカレーの風味を効かせたポタージュです。なめらかなポタージュは食欲のない時でものどを通りやすいので、朝食におすすめです。さつまいもがたっぷり入っているので腹持ちがいいです。大学かぼちゃ大学いもならぬ、大学かぼちゃです。さつまいもに勝るとも劣らない美味しさです。砂糖と水を火にかけて、泡が小さくなったら、なんきんを加えるタイミングです。さらにカラメル色になるまで煮詰めます。カリッと仕上げて、出来立てをいただきましょう。栗のチョコパウンドケーキコープスの皮むき甘栗とココアがベストマッチのパウンドケーキです。手土産にも喜ばれますよ。お菓子作りは事前準備が大切です。バターと卵は常温にもどし、粉類はふるっておきましょう。型には紙を敷くかバターを塗って粉をはたきます。オーブンは予熱しておきます。ここまで出来ればあとは材料を混ぜていくだけで簡単に作れます。お菓子作りが初めての方もぜひチャレンジしてみてくださいね。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// コープＣｏｏｋｉｎｇ１０月号。他にも「いも・くり・なんきん」メニューをご紹介していますので、手に取ってみてくださいね。新たな美味しさに出会えますよ。......
2018.09.15 - 「コープCooking秋・冬保存版ぶりを美味しく食べよう！」: コープ Cooking ９月号では、「コープスフードプラン大いけす育ちぶり(養殖) 」を使ったレシピ特集を発行しました。定番２品とお鍋・サラダを紹介しております。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ ■ ぶり大根 ■ 大根の皮は、厚めにむきましょう。煮魚の落としぶたは、煮崩れないように、軽めのものを。時々、煮汁をかけながら煮ます。 ■ ぶりの照り焼き ■ CO･OP くっつかないホイルを使って、フライパンで焼くと、焦げずに後片付けも簡単です。盛り付けたときに上になる方から焼きます。 ■ ぶりのしゃぶしゃぶ ■ 生食用のぶりを使っているので、軽～くしゃぶしゃぶしてくださいね。野菜もしっかり摂りましょう。＜ごまだれ＞は、家庭料理研究会お勧めの " 黄金比率 "のレシピです。 ■ ぶりの中華サラダ ■ 定番のお刺身ももちろん美味しいですが、中華風はいかがですか？砕いたピーナツを添えてもいいですね。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ 生産者の方のお話によると、「コープスフードプラン大いけす育ちぶり」は、自然に近い環境で育てているので、秋・冬とどんどんおいしくなるそうです。保存版コープ Cooking をこれからの季節、長～く使ってくださいね。......
2018.09.03 - 「秋の味覚」: 今年は猛暑でしたね。でも、店頭には、確実に『秋』が訪れています。今月は、秋鮭・きのこ・梨を使ったレシピを紹介します。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ ■ 鮭のソテー赤しそ風味 ■ 旬の魚、秋鮭を使った主菜です。皮面からパリッと焼いて、仕上げに赤しそ（ふりかけ）をふって、出来上がり。さっぱりとした味で、暑さの残る９月におすすめの一品です。 ■ 蒸しなすとえのきのおろし和え ■ 火口を使わず、レンジ調理で作った副菜です。大根おろしはザルにとって、軽く水気をきる程度にします。絞り過ぎに注意しましょう。 ■ きのこの炊きおこわ ■ ３種類のきのこを使ったおこわです。具材の鶏肉に調味料をもみ込んでそのまま炊けば、おこわ全体に、きのこの風味と鶏の旨みが広がってくれます。米の水加減は、体積の２割増し、もち米は、２割引きと覚えておくと、水加減が、楽に計算できますよ。 ■ 梨のコンポート ■ 店頭には、ひょうご発コープス「完熟梨」がお目見え。梨は、りんごほど長期保存が出来ないので、店頭に並んだこの時期は、そのまま食べたり、コンポートにしてはいかがですか。アイスクリームを添えるのもいいですね。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ コープのお店には、他にも秋の食材がそろっています。みなさんにとっての『秋』をお店で探してみてはいかがですか。......
2018.08.15 - 「体調管理に夏野菜を使ったメニュー」: 台風一過、いい天気になると思ったのに、また猛暑✹！今年の天候はどうなってるのでしょうね。彩りのよい夏野菜を使ったメニューでしっかり体調管理をしましょう。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥ ＜まぐろカツドッグ＞ご当地バーガーなようなオシャレで美味しい料理です。お魚嫌いのお子様でも、魚と気づかずにペロリと食べてしまうかも！ヘレ肉より柔らかいので、ご高齢の方にもどうぞ。＜夏野菜のオープンオムレツ＞彩り、食感の違う夏野菜が沢山入ったオムレツです。フライパンに野菜入り卵液を入れて、すぐに大きく混ぜてから平らにし、じっくりと焼きます。ベーコンかウインナーを入れてもいいですね。＜キャロットラぺサラダ＞ラぺサラダはせん切りの野菜をドレッシングで和えた、洋風の常備菜です。基本のにんじんのラぺサラダを作り、色々アレンジが楽しみましょう。今回はビタミンＣ豊富なキウイフルーツ・レーズン・レモンを加えています。＜枝豆の冷製スープ＞季節を感じる、優しい味、色のスープです。旬の枝豆を使用していますが、ない時は冷凍を使っても出来ますよ。＜マチェドニア＞夏のフルーツがたっぷり入ったイタリア風フルーツポンチです。ぶどうや桃は上部に切れ込みを薄く入れ、熱湯に通し、冷水にとると、皮がつるり、とむけます。ケーキの代わりにお客様に出しても、とても喜ばれると思います。器も冷蔵庫で冷やしておくと、さらにいいですね。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥ 気温の変動で風邪もひきやすくなる時期です。栄養バランスに気をつけて、夏を乗り切りましょう！......
2018.08.01 - 「お手軽ランチやおもてなしに」: とっても暑い日が続く夏休みですね。夏バテしていませんか？水分や塩分に気を取られがちですが、栄養のバランスにも気を付けて、元気にこの猛暑を乗り切りましょう。ご飯のおかずやパンをひと皿に盛りつけた「ワンプレートランチ」が今月のテーマです。後片付けも楽で、見た目もおしゃれなのでおもてなしにも使えますよ。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥ ＜なんきんと大豆の煮物＞１品足りない時に活躍するメニューです。なんきんはベーターカロテンが豊富な野菜で、大豆はたんぱく質が多く含まれます。早く作りたい時はなんきんだけラップに包み、電子レンジに３分かけてください。＜豚肉のしょうが焼き＞フライパン１つでできる簡単な鉄板メニューです。たまねぎを足して栄養バランスも良くなっています。小麦粉をまぶして、肉を焼くときはお箸であまりさわらないようにしましょう。色が変わったら、裏返してね。＜ゴーヤーときゅうりの甘酢和え＞夏野菜の王様、ゴーヤです。チャンプルとか天ぷらは多いですが、なかなか生で食べることは少ないですね。今回は生のゴーヤを薄く切り、塩をします。しゃっきりした食感を残しながらゴーヤ独特の苦みも感じられ、きゅうりと合わせることで、さらに食べやすくなっています。＜桃入り水ようかん＞お盆のお客様に是非、作ってみてください。寒天は水から入れて沸騰してから２～３分煮ないと固まらないので注意してくださいね。湯気が収まる程度まで粗熱をとって、桃を入れてください。桃は大きなものだと半分でもいいでしょう。あんは３回くらいに分けて火は弱火で混ぜながら入れてね。 ∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥∥......
2018.07.16 - 「夏のお勧め　冷やしうどん３種＆ひつまぶし」: 梅雨もあけ、夏本番を迎えましたが、食欲は落ちていませんか？元気に夏を乗り切るためにも、食事はしっかりと食べたいですよね。つるつるっ！と食べやすい、うどんメニューはいかがでしょうか。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ ＜豆腐明太クリームうどん＞クリームうどんいっても、牛乳も生クリームも使っていません。そのクリームの正体は？‥‥コープスのとろり豆腐です！とろり豆腐に辛子明太子とマヨネーズ、しょうゆを加え、泡だて器でよ～く混ぜ合わせると、クリームソースの出来上がり♪冷やしたうどんと絡めてお召し上がり下さい。＜鶏天冷やしうどん＞冷たいうどんに、からりと揚げた熱々の鶏や野菜のてんぷらがよく合います。電子レンジで簡単に作れるめんつゆレシピもご紹介しています。＜ねばねばうどん＞代表的なねばねば食材の、納豆、長芋、オクラ、めかぶをたっぷりとうどんにのせました。みょうがのさわやかな香りも、食欲をそそります。＜ひつまぶし＞夏、スタミナをつけたいと思う時に、うなぎを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。うなぎにはビタミンＡが豊富に含まれており、定番のスタミナ食材ですよね。ひつまぶしにすると、熱々ご飯にうなぎだけ、薬味を加えて、だしをかけてと、３回楽しめるのも嬉しいところです。 ◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯◯ 天ぷら以外は、ほとんど火も使わないで作れます。うどんとひつまぶしで、暑い夏を乗り切りましょう！......
2018.07.02 - 「今日のお昼ごはんは丼で決まり！」: ７月に入り、子どもが家で昼ご飯を食べる機会が増えるご家庭も多いと思います。毎日となると、メニュー選びも大変ですよね。コープＣooking７月号では、夏のうどん＆丼メニューをご紹介しています。今日のお昼ごはんは、１５～２０分で作れる丼物はいかがでしょうか？ WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW ◯ 焼豚ビビンパ ◯ コープスの直火焼豚を使った簡単ビビンパ。ビビンパとは、ご飯とナムルや肉などの具を器に入れ、よく混ぜて食べる韓国のお料理です。チンゲンサイ・にんじん・もやしなど野菜のナムルとキムチなど、彩りよく盛り付け、食べる直前に豪快に混ぜていただきましょう♪ ◯ 海鮮丼 ◯ サーモン・たこ・いか・アボカドを食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせて、わさびじょうゆを添えるだけで出来上がり！火を使わず、あっという間にできるので、暑い日には嬉しいメニュー。レモンの薄切りを散らすことによって、さっぱりといただけます。 ◯ イタリアン牛丼 ◯ いつもの牛丼とはちょっと違ったイタリアン牛丼はいかがでしょうか？トマト・パプリカ・ズッキーニなどの夏野菜や赤ワインを入れることによって、さわやかな酸味が効いた、夏でも食べやすい牛丼です。 WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW ビビンパや海鮮丼などは、お子さんに盛り付けてもらってもいいですよね。食事の準備も一緒に楽しんじゃいましょう♪......
2018.06.15 - 「漬けて」あと1品: 今回は「漬けて」おけば、すぐ食べられるメニューを紹介します。そのまま食べても美味しいので、あと１品！という時に便利です。また、冷蔵庫で２～３日間保存できるのもうれしいですね。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ♢♢ マリネサラダ ♢♢ グレープフルーツを使ったサラダです。半分は果肉を取り出し、残りは絞ってマリネ液に使います。ささみはレンジ加熱後、ラップをしたまま冷ますとしっとり仕上がります。たまねぎ・にんじん・アスパラガスも加わり、彩りもきれいです＾＾ポケットサンドの具にもおすすめです。 ♢♢ 夏野菜の焼き浸し ♢♢ 夏野菜の美味しい季節になってきました♪ 焼き浸しも多めに作って冷蔵庫に保存できます。お料理の添えに使ったり、これから出番が多くなる「そうめん」に添えると栄養バランスも良くなりますね＾＾ ♢♢ かんたん浅漬け ♢♢ CO・OPの塩昆布を使った浅漬けです。袋1つで簡単に作れます。箸休めに、お茶漬けのお供にいかがでしょうか？あと、浅漬けを刻んで、水気を絞って、豚ミンチに加えてぎょうざの具に使うのもおすすめです。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ 今回も保存にはフリーザーバッグを使用しています。中身が一目瞭然なので、すぐに取り出せます。しっかりと口を閉じて保存しましょう。数日間の献立を考える時に、「漬け置き」メニューも組み込むと、ちょっとしたゆとりが生まれますよ。......
2018.06.01 - 「漬けて」簡単、美味しく。: 今月のテーマは「漬け置きメニュー」です。毎日の食事作りで、冷蔵庫に下ごしらえしたものや、すぐに食べられる物があればとても助かります。今回は「漬け置き」した肉や魚を使ったメニューを紹介します。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ♢♢ ポークソテー・オニオンソース ♢♢ たまねぎ・セロリ・にんにく入りの＜漬けダレ＞にトンカツ用の豚肉を漬けて、冷蔵庫で半日～1日。＜漬けダレ＞は肉を焼いた後のフライパンに入れて煮詰めてソースに。わざわざ別にソースを作る手間なしです＾＾V ♢♢ 鯛の梅風味蒸し ♢♢ 梅干し入りの＜漬けダレ＞に鯛の切身を漬けて冷蔵庫で半日～1日。耐熱皿にチンゲンサイ・えのき茸・わかめと鯛をのせ、レンジにかけるだけ！。梅の風味が野菜にも移って美味しくいただけます♪ ♢♢ 韓国風まぐろの漬け丼 ♢♢ にんにく・コチュジャンが効いた＜漬けダレ＞にまぐろを漬けて冷蔵庫で30分～半日。焼き海苔・長いも・青ねぎと共にご飯に盛ります。韓国風の漬けまぐろはご飯がすすみます♪ シャキシャキ食感の長芋がアクセントです。 ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ ❖ 今回は漬け置きにフリーザーバッグを使っています。材料を入れ、空気を抜いて口を閉じると、少ない＜漬けダレ＞でも全体にいきわたります。漬けている間に、味付けも出来ているので、あとは焼くだけ！！レンジにかけるだけなど、簡単に１品用意できます＾＾この機会に「漬け置き」してみませんか？......
2018.05.15 - 「初夏の涼味」: 日中は汗ばむくらいの初夏の陽気が続いています。いよいよ夏も本格的。暑い日には、涼し気なさっぱりしたメニューがいいですね。 ====================================================================================== ▲△ かつおのねぎ塩だれ △▲ 炭火焼きで香ばしい「かつおのたたき」にねぎ塩だれを合わせて、中華風にアレンジしました。白ねぎをみじん切りにし、ごま油と調味料を合わせて電子レンジで加熱すれば、あっという間にできちゃいます。薬味と合わせてさっぱり。かつおの美味しさが引き立ちます。 ▲△ えびとアスパラの冷やし鉢 △▲ えび・アスパラ・たけのこ、各々の素材のおいしさを活かし上品に仕上げました。生姜の香りが食欲をそそり、片栗粉でとろみが付いているので、口当たりの良い味になっています。よく冷やして、お召し上がりください。 ▲△ セロリとささみのマスタード和え △▲ コープス熟成鶏のささみは、しっとりやわらかな美味しさ。セロリの歯ごたえと風味がよく合います。マスタードとお酢の酸味で爽やかな一品です。 ====================================================================================== 暑い日のメニューの定番ともいえる「冷やし中華」。コープこうべの食品工場で生産した冷やし中華はのど越しの良いコシのあるストレート麺です。しょうゆ・ごま・ゆずレモンの３種のタレといつもとは少し違うトッピングで、お好みの味をチョイスしてください。......
2018.05.01 - 「体に活力」: 新緑の青葉が清々しく、春から夏へと移り変わる季節。暑くなる夏にむけて、しっかりとスタミナをつけ、暑い日を元気に過ごしましょう。 ====================================================================================== ▲△ かつおのタルタルソース △▲ チキン南蛮から考案。食べ慣れた「かつおのたたき」とは違う驚きの味。かつおのたたきに下味をつけ、タルタルソースを絡めて食べると、新発見の味が口の中に広がります。かつおのたたきが、さらにパワフルな一品になりました。 △▲ ガパオライス ▲△ ナンプラーとバジルの香りが食欲をそそる、タイ料理の代表的なメニュー。フライパンひとつで簡単にでき、盛りつけもワンプレート。ランチや忙しい日のご飯にもぴったり。半熟に仕上げた目玉焼きを、くずしながら食べるのも楽しみのひとつです。 ▲△ フルーツベニエ △▲ ベニエとはフランス語で「衣を付けて揚げた物」という意味です。今回はパイナップルとバナナに、ホットケーキミックスで作った衣を絡ませて揚げました。どっちが入っているかは、食べてのお楽しみ。他にも色んなフルーツで試してみてもいいですね。子どもも喜ぶこと間違いなし、のおやつです。 ====================================================================================== ５月13日は♥ 母の日 ♥ 日頃の感謝の気持ちを込めて、少し贅沢なご馳走メニューはいかがでしょうか？大人の味に仕上げた「和風ステーキわさびソース」と、カラフルでおしゃれな「チョップドサラダ」がおすすめです。簡単にでき、食卓をパッ！と華やかに彩ります。......
2018.04.15 - 「おいしくたのしく Cooking 」: 四月も半ばになり、気温がぐんぐん上がってきました。新しい生活が本格的にスタートした頃ですね。前回に続き、フライパン1つでできるメニューや、春らしい一皿をご紹介します。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ 〇フライパンを使って..." 蒸す " ■ 鯛の昆布バター蒸し ■ 鯛と旬のお野菜を昆布とバターで蒸します。和食ですがふんわりとバターの香りとコクが、鯛をより優しい口当たりにしてくれます。見た目も、とってもお上品なので、おもてなしに喜ばれそうですね。〇フライパンを使って..." 焼く＋煮る " ■ 鶏むね肉のクリーム煮 ■ いつものむね肉が春の装いに。クリーム色に鮮やかな実えんどうが映えて食卓も華やかになりますね。簡単にできるのでお祝いの日の、おうちディナーにいかがですか？春到来！旬の和食のご紹介 ■ 春野菜の五目煮 ■ 春に旬を迎えるふき。目立って派手で・・というわけではないけれど、一口食べればとっても優しくて、美味しさはインパクト大 !! そんなふきや春野菜を加えて、春を感じる五目煮です。 ■ 筍とえびしんじょうのお吸い物 ■ 「しんじょう」...一見難しそうに感じますが、はんぺんを使って簡単に作ることができます。筍と海老のピンクでなんとも春らしいお吸い物の出来上がり。お喜びの日の汁物にもぴったりですね。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ いかがでしたか？旬の野菜をどんどん取り入れて、フライパンを活用したお料理を楽しんでくださいね。......
2018.04.02 - 「新しい季節のスタート！」: 四月に入りました。いよいよ新しい季節のスタート！ワク♪ワク♪した気分になりますが、何かと慌ただしい季節でもあります。そんな時、フライパン１つで簡単に調理できたら嬉しいですね。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ 鶏もも肉を使って... ■ 鶏の塩焼き ■ 鶏のもも肉は皮がパリッと焼けると嬉しくなりますね。皮を下にして平らな鍋ぶたなどで押さえて焼くのがコツです。鶏肉から出てくる脂だけで焼けるのもうれしいポイント。今回はここからアレンジしてみましょう！アレンジ① 鶏肉のチリソースまずは中華で！フライパンに調味料を合わせ、鶏の塩焼きを加え絡めるだけ。本格中華の出来上がりです！豆板醤の量を少なく調節すれば、お子様や辛みが苦手な方にもおいしく頂けます。アレンジ② 親子丼次は和食です。親子丼の鶏肉といえば生から煮るのが一般的ですが、こちらは鶏の塩焼きを使っての親子丼。いつもの親子丼が香ばしく！目新しく！満足度の高い一皿です。そのほか、・・・フライパンでできるお料理・・・ ○ 春きゃべつのオープンオムレツ ○ 野菜売り場に春きゃべつが並ぶ季節です。みずみずしい春きゃべつを使って「何を作ろうか...」考えるのもまた春の楽しみですね。今回は、混ぜ合わせた材料をじっくり焼いていくだけの簡単メニュー。春きゃべつの甘みとチーズのコクでパクパク。ついつまんでしまいます。冷めてもおいしいので春のピクニックやお花見にも是非どうぞ。 ○ 抹茶どら焼き ○ 木々が新しい芽を出す季節、そんな新緑を思わせるかのような抹茶のどら焼きです。お土産やプレゼントにしても喜ばれそうですね。 ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ ■■■■■ 普段の食事から、おもてなしやデザートまで...フライパンを活用して色々作ってみてくださいね。......
2018.03.15 - 「春を告げるごちそうメニュー」: 余寒も薄らぎ、ようやく春がめぐってきましたね。３月は卒業や進級など、大切な節目を迎える方も多いのではないでしょうか。ご家族でのお祝いやおもてなしにもぴったりな、和風の春色ごちそうメニューをご紹介します。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ ● 五目ちらし ● 春のお祝いやパーティにおススメの五目ちらしです。手間暇かかるイメージのちらし寿司ですが、具材を１つの鍋で一緒に炊くので、意外と簡単です。錦糸卵と菜の花と酢れんこんを飾った春らしい色合いのお寿司です。ちらし寿司は色んなアレンジもできますよ。すし揚げに詰めて焼くと、いつものおいなりさんとはひと味違った美味しさです。他にも、薄焼きたまごで茶巾に包んだり、きゃべつで巻いたりしてもいいですよ。 ● 春のロールキャベツ ● ふんわりとした葉っぱの春きゃべつを使い、和風の優しい味に仕上げました。春きゃべつは煮込むとさらに甘味が増して美味しいですよ。つまようじいらずで崩れないロールキャベツの巻き方は必見です。詳しくはレシピのつくり方や紙面をご覧くださいね。 ● 鯛のぬた ● コープスフードプランの宇和清海育ち本鯛を、青ねぎとわかめと一緒に酢みそで和えて、ぬたにしました。適度に脂がのった鯛とまろやかな酢みそがよく合います。さっと作れてお酒の肴にもぴったりです。 ● いちご白玉 ● ほんのり桜色が可愛い白玉です。白玉粉にいちごを混ぜ込んで作ります。お団子をこねたり丸めたりは、お子様が好きな作業なので、一緒に作ると楽しいですね。あずきといちごを添えると、春らしい和風のデザートになりますよ。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ ３月は何かと忙しく、季節の変わり目ですね。体調を崩さないように、栄養豊富な旬の食材を食べて、元気にお過ごしください。春の訪れとともに、皆さまにも幸せが訪れますように。......
2018.03.01 - 「パスタでウキウキ春気分♪ 」: ３月に入り、寒さが和らいできましたね。暖かくなるまで、あと一息。春✿色のパスタで食卓に春を呼び込みませんか？今月号のコープCookingでは、春野菜や旬を迎える魚介類を使ったメニューをご紹介しています。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ ● あさりのスープスパゲッティ ● 春は貝類が美味しくなる季節ですね。あさりの旨みと栄養が溶けだしたスープとともにいただきます。スパゲッティを少し芯が残るくらいにゆであげると、スープの水分で、食べるころにはちょうどよい固さになりますよ。 ● トマトクリームの焼きパスタ ● パスタにチーズをのせて焼きました。アツアツ、とろ～りチーズとソースが絡みます。スパゲッティは長さを半分に折ってからゆでると食べやすいです。トマトに生クリームを加えると、酸味が和らいでまろやかになります。お色も桃色になって春らしいですよ。 ● かつおのタルタルスパゲッティ ● お馴染みのかつおのたたきがお洒落なパスタに変身です。青ねぎ、にんにく、しょうが、と使う薬味もかつおのたたきと同じなのに、まったく違った佇まいです。味付けには添付のタレを使います。 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ 大人も子どもも大好きなパスタ料理で、春の息吹を感じてくださいね。......
2018.02.15 - 「春が待ち遠しいですね」: ２月も後半になると、寒い中にも日差しのある時間が長くなります。いよいよ、春が待ち遠しくなりますね。こんな時は、心がパッ!!と明るくなりそうなメニューがオススメです。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ● にんじんのポタージュ ● この冬は野菜類の高値が続きました。その中で、にんじんは比較的価格が安定していて、有難かったですね。油脂分を適度に使って、コクがあって温かみのあるスープはいかがでしょう？洋にんじんの明るいオレンジ色は、春が近いウキウキした気分にさせてくれますよ。 ● きんかんと生姜のシロップ煮 ● 春先にはいろいろな柑橘類が出回ります。きんかんは、生食も一般的になってきましたが、シロップ煮がやはりオススメ。しょうがを効かせてみると、また、違った味わいで楽しいです。柑橘類としょうがの相乗効果？試してみてくださいね。 ● いちじくのブラウニー ● チョコケーキの中でもブラウニーは、手軽に作れる焼き菓子ですよ。コープ商品のファミリーチョコレートも使えます。いちじくを混ぜ込んで焼いたものが、今月のメニューです。レーズンやナッツもいいけれど、いちじくは一段とおしゃれ。バレンタインでなくても、気軽に焼いてみてくださいね。......
2018.02.01 - 「あったか愛情メニュー」: 暦では春になる２月ですが、まだまだ寒い日が続きます。２月のクッキング、テーマは『あったか愛情メニュー』です。美味しい料理であったか～くなってくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ●●● ポトフ ●●● 冬の煮込み料理の定番ですね。赤身のもも肉も、ゆっくりコトコト加熱して食べやすいですよ。野菜もたっぷり摂れて、いいスープになりますね。スープに溶け込んだ水溶性の成分も、無駄なく食べられますよ。 ●●● サーモントラウトのカルパッチョ ●●● サーモントラウト、生でも加熱しても、和でも洋でも、使いやすい魚です。脂のりもほどよい感じで、色も鮮やかなオレンジ色。今回は、相性のいいレモンをきかせたカルパッチョです。切ってキレイに並べるだけなので、実は時短メニュー。忙しい時にも、オススメですよ。 ●●● たらと白ねぎのヨーグルトグラタン ●●● グラタン、あったまりますね。旬の鱈と白ねぎでアツアツに焼きましょう。生クリームのグラタンだとお腹がもたれて...という方でも、このヨーグルトのグラタンなら消化しやすくて、でも、コクもあって満足の味わいです。試してみてくださいね。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●......
2018.01.15 - 「買って食べて応援します！」: 寒い毎日が続いていますねぇ。お正月も終わりホッ❣❣としてる方も多いのではないでしょうか。今月号は、東北・熊本の商品の購入を通じて、被災地を支援 !! 「いつまでも震災を忘れない」コープこうべは被災地を応援し続けます。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ★ 宮城県産めかぶ ★のシャキシャキの食感が食欲をそそります。めかぶのみぞれ和えは、だいこんおろしとめかぶを和えて、彩りもきれいな菜の花を添えました。添付の鰹と昆布風味の＜たれ＞にお酢を加えるのが、味付けのポイントです。納豆や味噌汁に入れてもおいしいですよ！ ★フードプラン熊本阿蘇すこやか牛乳★は土づくり、牧草づくりから手掛けた産地直送の牛乳です。味が濃いのに、すっきりとしてゴクゴク飲めます！ミルクチーズフォンデュは牛乳を使うので、食べやすい優しい味になります。お好みのゆでた野菜・魚介類・ウインナーなどをチーズとからめながらいただきます。ご家庭にある材料で意外と簡単にチーズフォンデュが作れますよ。 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 地中では凍っていた泉が動き始めるころですが、一年で最も寒さが厳しくなる季節です。風邪などひかないように、身体を温める食事を心がけましょう。簡単においしくできる、受験生の皆さんを応援するレシピも盛りだくさんです。ぜひ、コープCooking1月号をご覧くださいね！......
2018.01.04 - 「おいしく食べて備えましょう」: □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 2018年を迎えました。今年もコープ Cooking をよろしくお願いいたします。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ コープ Cooking １月号では普段ストックしている缶詰・乾物などを使って補充を繰り返す「ローリングストック」を紹介します。まさかの時に賞味期限切れなんてことがないようにしたいですね。おいしくて、手軽にできるレシピをぜひ覚えておいてくださいね！ □■ 牛ごぼう飯 ■□＜乾燥ごぼう＞を牛肉といっしょに甘辛い煮汁で煮て、ご飯に混ぜるだけで完成です。＜乾燥ごぼう＞は皮むき、あく抜きいらずでとっても便利！わたしもいつも常備している食品です。 ■□ ツナと春雨のカレー炒め □■＜ツナ缶＞と、＜スイートコーンドライパック＞、切らずに使える＜緑豆春雨＞を使います。春雨が半分の長さで、切る手間いらず。たまねぎ・にんじん・ピーマンも入れてカレー粉、しょうゆ、みりんで味付けします。カレー味は子どもも大好きな味！ □■ 乾物のみそ汁 ■□＜切干大根＞＜カットわかめ＞は常備している家庭も多いと思います。だしに切干大根をしばらく浸しておくのが、旨味を引き出すポイントです。みそ汁に切干大根、意外な組み合わせですが、かなりいけますよ！ ■□ 抹茶ミルクぜんざい □■切り餅のいつもと違う食べ方を、ぜひおためしください。牛乳と抹茶でミルク抹茶をつくり、粒あんにかけて、こんがり焼いた餅を添えます。ミルク抹茶のやさしい味がお餅とぴったり。おやつに、小腹がすいた時にどうぞ！ □■□■□■□■□■ 今日からできる簡単な備え、ぜひ始めてみませんか。■□■□■□■□■□......

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2018年10月15日: 「いも・くり・なんきんでヘルシーメニュー」
2018年10月01日: 「みんな大好き！いも・くり・なんきん」