コープCooking > ひとり分ごはん > おうちバルで乾杯

【おうちバルで乾杯】とっておきのおつまみと好みのドリンクで、
“うち飲み”はいかがですか。

アボカドディップ

材料(1人分)

  • アボカド…1/2コ
  • <A>
  • たまねぎのみじん切り…大さじ1/2
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • コショー…少々

作り方

  1. アボカドは種と皮を除き、フォークでつぶす。

  2. (1)に<A>を混ぜる。

えびのアヒージョ

材料(1人分)

  • えび…3~5尾
  • マッシュルーム…5コ
  • オリーブオイル…1/2カップ
  • にんにく…2かけ
  • 塩…小さじ1/5
  • コショー…少々

作り方

  1. えびは殻と背わたを除き、にんにくは薄切りにする。

  2. 小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

  3. オイルが熱くなり、香りが立ってきたら、マッシュルーム、えび、塩、コショーを加え、えびに火が通るまで煮る。

白ねぎとパプリカのマリネ

材料(作りやすい分量)

  • 白ねぎ…2本
  • パプリカ(赤)…1コ
  • <A>
  • レモン汁…大さじ2
  • 塩…少々
  • オリーブオイル…大さじ4
  • 粗びき黒コショー…少々

作り方

  1. 白ねぎは5cm長さに切り、好みの硬さにゆでる。パプリカは焼き網などで表面が黒くなるまで焼いて皮をとり、へた、種を除き、2cm幅に切る。

  2. <A>を合わせて、(1)を入れ、15分ほど漬ける。

  3. 器に盛り、コショーをふる。

いろいろ試してみて♪コープこうべ家庭料理研究会 三浦 邦子さん

アヒ―ジョのバリエーション

えびの代わりにカキや砂ずり、マッシュルームの代わりにカリフラワーやブロッコリーなどで。

マリネを使って

野菜のマリネを作り置きして、付け合わせやサラダのトッピングに。ハムなどと一緒にサンドイッチにしてもおいしい。

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