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【おにぎり作って遠足気分♪】新米の季節。ひと手間かけたおにぎりを持って出かけませんか。冷めてもおいしい具を3種紹介します。

小松菜とちりめんのふりかけ

材料(作りやすい分量)

  • 小松菜…1/2束(100g)
  • ちりめんじゃこ…18g
  • いりごま…大さじ1/2
  • 塩…小さじ1/4
  • ごま油…小さじ1

作り方

  1. 小松菜はゆでて、水気を絞り、細かく刻む。

  2. フライパンにごま油を熱し、(1)と塩を入れて炒め、水分を飛ばす。

  3. ちりめんじゃこを加えて炒め、ごまを混ぜる。

えびマヨ

材料(おにぎり2個分)

  • えび…2尾
  • <A>
  • 塩…少々
  • 酒…小さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
  • <B>
  • マヨネーズ…大さじ1/2
  • 粒マスタード…小さじ1/2
  • 砂糖…少々
  • サラダ油…小さじ1

作り方

  1. えびは殻と背わたを除き、<A>で下味をつける。

  2. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたえびを焼く。

  3. <B>を合わせて、(2)にからめる。

みそヨーグルト漬け(漬物)

材料(作りやすい分量)

  • プレーンヨーグルト…100g
  • みそ…大さじ3
  • きゅうり…1/3本
  • にんじん…3cm(30g)
  • セロリ…3cm
  • 塩…少々

作り方

  1. ヨーグルトにみそを加えて混ぜ、漬け床を作る。

  2. 野菜に塩をふる。

  3. (1)と(2)を保存袋に入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で半日~2日間漬け込む。

  4. 味がなじんだら野菜を取り出して、軽く洗い食べやすい大きさに切る。

牛肉しぐれ煮

材料(作りやすい分量)

  • 牛肉切り落とし…100g
  • しょうが(細切り)…1かけ
  • <A>
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 酒…大さじ2

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切る。

  2. 鍋にしょうがと<A>を煮立てて(1)を加え、汁気がなくなるまで煮る。

上手に食べるひと工夫!コープこうべ家庭料理研究会 中島 幸代(さちよ)さん

おにぎりを冷凍保存

ごはんは、小さめのおにぎり(50~60g)にして、冷凍しておくと便利。食べるときには、電子レンジで温めて(600Wで約2分間)。焼きおにぎりやお茶漬けにしても。

野菜の漬物いろいろ

みそヨーグルトの漬け床は、続けて2~3回使える。かぼちゃや大根、軽くゆでたブロッコリーもおすすめ。

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