コープCooking > ひとり分ごはん > 和のスイーツ de ティータイム

【和のスイーツ de ティータイム】抹茶のムースとあずきは相性ピッタリ。黒豆アイスと一緒に、ひんやりスイーツでおうちカフェしませんか。えびせんべいの香ばしさがアクセントです。

抹茶レアチーズムース

材料(1人分)

  • 粉ゼラチン…小さじ1/2
  • 水…小さじ2
  • --------------------
  • クリームチーズ…20g
  • 砂糖…大さじ1/2
  • --------------------
  • 牛乳…1/2カップ
  • 砂糖…大さじ1/2
  • --------------------
  • 抹茶(ふるっておく)…小さじ1/2
  • 生クリーム…1/4カップ
  • --------------------
  • ゆであずき…大さじ1
  • 水…大さじ1/2

作り方

  1. 水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

  2. クリームチーズは室温で軟らかく戻し、砂糖を加えてよく混ぜておく。

  3. 牛乳に砂糖を入れて温め、(1)と抹茶を加えてよく混ぜ、生クリームを入れる。

  4. (2)に(3)を加え、混ぜ合わせる。

  5. 型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、仕上げに抹茶(分量外)を振りかける。

  6. ゆであずきを水で溶いて、あずきソースを作り、添える。

黒豆アイス

材料(1人分)

  • バニラアイス…100g
  • 黒豆の煮豆…30~50g

作り方

  1. バニラアイスは冷蔵庫にしばらくおき、少し軟らかくする。

  2. (1)に黒豆を混ぜ合わせる。

  3. (2)を冷凍庫に入れて固める。

えびせんべい

材料(8枚分)

  • ごはん…100g
  • あみえび…大さじ2~3
  • いりごま(白)…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • 油…適量

作り方

  1. ごはんをポリ袋に入れ、手でつぶす。

  2. (1)にあみえび、ごま、塩を加え、さらにつぶしながら混ぜる。

  3. (2)を8等分して、クッキングシートではさみ、手のひらでおさえながら、1~2mmの厚さにのばす。

  4. 片側のクッキングシートを外し、電子レンジで加熱(600Wで1分間)する。裏返して同様に加熱する。

  5. フライパンに少量の油を熱し、弱火できつね色になるまで、両面を焼く。

いろいろな風味で楽しめますよ/コープこうべ家庭料理研究会 三宅 孝子さん

せんべい

あみえびやごまの代わりに、青のり、ちりめんじゃこ、粉チーズ、ふりかけなどを入れて好みの味に。固くなったら、少量の水をかけて、オーブントースターか、フライパンで焼くとよい。2~3日で食べきる。

アイスクリーム

バニラアイスを抹茶やチョコに替えたり、黒豆の代わりにブルーベリーや缶詰のフルーツを入れたり…。いろいろ作ってみて。

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