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「 お手軽ランチや おもてなしに 」

 とっても暑い日が続く夏休みですね。夏バテしていませんか?

水分や塩分に気を取られがちですが、栄養のバランスにも気を付けて、元気にこの猛暑を乗り切りましょう。

 ご飯のおかずやパンをひと皿に盛りつけた「ワンプレートランチ」が今月のテーマです。

後片付けも楽で、見た目もおしゃれなのでおもてなしにも使えますよ。

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 なんきんと大豆の煮物 

1品足りない時に活躍するメニューです。なんきんはベーターカロテンが豊富な野菜で、大豆はたんぱく質が多く含まれます。早く作りたい時はなんきんだけラップに包み、電子レンジに3分かけてください。

 豚肉のしょうが焼き 

フライパン1つでできる簡単な鉄板メニューです。たまねぎを足して栄養バランスも良くなっています。小麦粉をまぶして、肉を焼くときはお箸であまりさわらないようにしましょう。色が変わったら、裏返してね。

 ゴーヤーときゅうりの甘酢和え 

夏野菜の王様、ゴーヤです。チャンプルとか天ぷらは多いですが、なかなか生で食べることは少ないですね。今回は生のゴーヤを薄く切り、塩をします。しゃっきりした食感を残しながらゴーヤ独特の苦みも感じられ、きゅうりと合わせることで、さらに食べやすくなっています。

 桃入り水ようかん 

お盆のお客様に是非、作ってみてください。寒天は水から入れて沸騰してから2~3分煮ないと固まらないので注意してくださいね。湯気が収まる程度まで粗熱をとって、桃を入れてください。桃は大きなものだと半分でもいいでしょう。あんは3回くらいに分けて火は弱火で混ぜながら入れてね。

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