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「豆乳を使ってクッキング」

大豆製品の豆乳はたんぱく質が豊富で、消化・吸収の良い食品です。今回は国産大豆フクユタカ使用の「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」を使ったレシピを紹介します。

豆乳の和風ドリア

ホワイトソースの牛乳を豆乳に代えてドリアはいかがでしょうか?鶏肉・野菜を炒めたところに小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳・みそを加えます。とろみが出たらソースの出来上がりです。クリーミーなソースに、れんこんの歯ごたえがアクセントになっています。

豆乳茶碗蒸し

豆乳入りでコクのある茶碗蒸しが出来ます。鶏がらスープの素を使うので、出汁をとる手間もありません。蒸し器の蓋には蒸気の水滴が落ちないように、ふきんなどを巻いておきましょう。

豆乳チョコケーキ

豆乳+チョコレートの蒸しパンです。ふんわり仕上げるには、蒸し器は強火にかけて、蒸気が十分にあがったところに生地を入れ、蒸し上がりまで強火のままにしましょう。茶碗蒸し同様、蓋にはふきんなどを巻いておきましょう。ふんわり、優しい味の"おやつ"が出来ますよ^^

「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」はそのままでも美味しいですが、料理やデザートにも使いやすいです。この機会に、豆乳レシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか?

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