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家庭料理研究会「 わたしたちのイチオシメニュー 」

毎月、紙面テーマとお勧めの食材をもとに、私たち家庭料理会のメンバーは、個々にいろいろなレシピを考えます。その時、常に念頭にあるのは、旬・バランスです。それを、みんなで持ち寄り、話し合い、練り上げたものを、「 コープCooking として組合員のみなさまに発表しております。今月は秋の気配感じるレシピを揃えております。

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/// さんまと根菜のピリ辛炒め ///

この時期、ぜひ召し上がって頂きたいのが、旬のさんま。れんこんやごぼうとのコラボで、バランスのとれた一品です。定番の塩焼きもいいですが、是非、こちらもお試しください。

/// さつまいもと昆布の煮物 ///

そろそろ掘りたてのさつまいもが出始めるころ。昆布との組み合わせで、食物繊維が摂れます。豚ばら肉から出るコクで、どの年代にも喜んでいただけるお料理です。

/// なすたっぷりおかず味噌 ///

福井の郷土食「はまな味噌」をアレンジしたもの。本来は、塩漬けにしたなすと豆麹などを用い、甘辛く仕上げます。一説には、徳川家康が、戦飯(いくさめし)として伝授したとか。夏の疲れで食欲減退気味の方におすすめします。

/// ミックスキャロットういろう ///

和菓子作りが得意なメンバーが、考案。コープ商品「大人もミックスキャロット」を使い、色鮮やかなういろうに仕上げました。蒸し器を使う時は、約10分蒸します。敬老の日に作ってみては、いかがでしょうか。

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1984年から続く「 コープCooking 時代に応じて変化するレシピもあれば、今後も変わらず伝えていきたいレシピもあります。これからも、みなさまの日々の献立づくり、健康づくりのお役に立つレシピを提供していきたいと思っています。

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