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家庭料理研究会「 わたしたちのイチオシメニュー 」

毎月、紙面テーマとお勧めの食材をもとに、私たち家庭料理会のメンバーは、個々にいろいろなレシピを考えます。その時、常に念頭にあるのは、旬・バランスです。それを、みんなで持ち寄り、話し合い、練り上げたものを、「 コープCooking として組合員のみなさまに発表しております。今月は秋の気配感じるレシピを揃えております。

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/// さんまと根菜のピリ辛炒め ///

この時期、ぜひ召し上がって頂きたいのが、旬のさんま。れんこんやごぼうとのコラボで、バランスのとれた一品です。定番の塩焼きもいいですが、是非、こちらもお試しください。

/// さつまいもと昆布の煮物 ///

そろそろ掘りたてのさつまいもが出始めるころ。昆布との組み合わせで、食物繊維が摂れます。豚ばら肉から出るコクで、どの年代にも喜んでいただけるお料理です。

/// なすたっぷりおかず味噌 ///

福井の郷土食「はまな味噌」をアレンジしたもの。本来は、塩漬けにしたなすと豆麹などを用い、甘辛く仕上げます。一説には、徳川家康が、戦飯(いくさめし)として伝授したとか。夏の疲れで食欲減退気味の方におすすめします。

/// ミックスキャロットういろう ///

和菓子作りが得意なメンバーが、考案。コープ商品「大人もミックスキャロット」を使い、色鮮やかなういろうに仕上げました。蒸し器を使う時は、約10分蒸します。敬老の日に作ってみては、いかがでしょうか。

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1984年から続く「 コープCooking 時代に応じて変化するレシピもあれば、今後も変わらず伝えていきたいレシピもあります。これからも、みなさまの日々の献立づくり、健康づくりのお役に立つレシピを提供していきたいと思っています。

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2017.11.01 - 「 ワインで乾杯 ♪ 」
秋が深まってきました。寒~い日には早くおうちに帰り、美味しいお料理を食べながら、ワインを楽しみませんか。コープCooking11月号では、白ワイン、赤ワイン、それぞれに合うお料理をご紹介しています。 ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ < かきとチーズのトマトパッツァ >かきのシーズン到来!チーズやトマトとの相性も抜群です。出来立て熱々をどうぞ!かきのうまみとトマトの酸味には、辛口の白ワインがピッタリ♪ < ぶりのカルパッチョ風 >コープスの大いけす育ちぶりを、たまねぎや水菜、ミニトマト、ブロッコリースプラウトなどのたっぷり野菜とともにカルパッチョ風で。脂ののったぶりと、さっぱりとしたすだちには、辛口の白ワインがお勧め♪ < きのこのレモンクリームパスタ >クリームパスタにレモンの皮をすりおろし、食べる直前にレモン汁をギュッ!と絞ります。レモンのさわやかな香りには、すっきりとした白ワインが合います♪ < 豚肉と根菜のポットロースト >ポットローストとは、塊肉を鍋で蒸し焼きにするお料理です。豚肉肩ロース(トンカツ用)を使い、れんこん、にんじん、里いもなどの根菜とともに蒸し焼きにしていきます。コク深い味わいの豚肉には、やっぱり重厚な赤ワイン♪ < ツナのパテ >COOPのライトツナフレークを使った、とっても簡単なパテ。薄切りにしたフランスパンやクラッカーを添えると、ワインのおつまみにぴったりです。ガーリックがきいたツナのパテには、軽めの赤ワインをどうぞ♪ ・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・◆・ おうちで、おしゃべりしながら、映画をみながら、ひとりでゆったり、いろいろなシチュエーションでワインとお料理を楽しんでくださいね。......
2017.10.16 - 「豆乳を使ってクッキング」
大豆製品の豆乳はたんぱく質が豊富で、消化・吸収の良い食品です。今回は国産大豆フクユタカ使用の「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」を使ったレシピを紹介します。 ●豆乳の和風ドリア ホワイトソースの牛乳を豆乳に代えてドリアはいかがでしょうか?鶏肉・野菜を炒めたところに小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳・みそを加えます。とろみが出たらソースの出来上がりです。クリーミーなソースに、れんこんの歯ごたえがアクセントになっています。 ●豆乳茶碗蒸し 豆乳入りでコクのある茶碗蒸しが出来ます。鶏がらスープの素を使うので、出汁をとる手間もありません。蒸し器の蓋には蒸気の水滴が落ちないように、ふきんなどを巻いておきましょう。 ●豆乳チョコケーキ 豆乳+チョコレートの蒸しパンです。ふんわり仕上げるには、蒸し器は強火にかけて、蒸気が十分にあがったところに生地を入れ、蒸し上がりまで強火のままにしましょう。茶碗蒸し同様、蓋にはふきんなどを巻いておきましょう。ふんわり、優しい味の"おやつ"が出来ますよ^^ 「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」はそのままでも美味しいですが、料理やデザートにも使いやすいです。この機会に、豆乳レシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか?......
2017.10.03 - 家庭料理研究会メンバー募集
コープこうべ家庭料理研究会メンバー募集のエントリーシートです。 15献立企画シート.docx (提出締切:2017年11月10日(金)必着) 注意このシートは、予め事務局にご連絡の上、募集要項をご請求いただいた方のみ使用できます。事前連絡なく提出された「献立企画シート」につきましては、応募受付できません。予めご了承ください。 <メンバー募集申込み締切>2017年10月25日(水)までに下記まで電話にて問い合わせください。詳しい募集要項をお送りします。 <連絡先・問い合わせ先>コープこうべ地域活動推進部「家庭料理研究会メンバー募集」係Tel:078-856-1105(月~金 10時~17時) ・*・*・家庭料理研究会とは・*・*・■役割 コープこうべが推進する「食」に関する考え方を、食べ方や食材、食文化などの観点から組合員に伝え広める組合員グループ■要件「食」に関心があり、情報収集・企画・発信することに意欲的に取り組んでいただける方■具体的活動・料理会や食分野のコープサークル注)の活動支援など、地域でのさまざまな食生活活動の推進・店舗情報紙「コープCooking」や商品情報誌「めーむ」に掲載している「おかずのヒント」の企画・作成など・店舗等でのコープ商品を使った料理会の講師 注)コープサークルとは、コープこうべに登録して自主的に活動している組合員グループのことです。......

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