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離乳食

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パプリカとなすのトロトロ煮

0 つくったよ

材料

(1回分)

パプリカ(赤・黄)(薄皮を除いたもの) …各10g
しらす…10g
なす(皮をむく)…10g
昆布だし…3/4カップ
水溶き片栗粉…少々

つくり方

(1)パプリカ・なすは5mm角に切る。

(2)しらすは熱湯をかけて、水気を切る。

(3)①をだしで柔らかくなるまで、約10分煮る。②を加えてさらに約5分煮る。

(4)水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

ポイント

パプリカは赤・黄両方入れると色がきれいですが、一色だけでもいいです。
しらすは熱湯をかけて塩抜きをし、なすは切ったら水にさらしてアクを抜きましょう。
大人用には、パプリカ・なすをひと口大に切ってオリーブ油で炒め、白ワイン・塩・こしょうを加えて蒸し煮にし、ラタトゥイユにもできます。トマトやズッキーニなどを加えてもおいしいですよ。

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