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肉料理

スタミナ炒め

手作りのタレで炒めるお肉と野菜が家族に人気、暑い夏を乗り切るにはピッタリの一皿です。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約2000円
塩分
1g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉焼肉用…250g
・塩…少々
・こしょう…少々
・にんにくの芽…1束
・パプリカ(赤)…1/2コ
・エリンギ…1パック
・しょうが(みじん切り)…1かけ

<調味料>
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・酒…大さじ1
・とりがらスープ…小さじ1
・豆板醤…小さじ1~
・ごま油…大さじ1と1/2

つくり方

(1)牛肉は1.5センチ幅に切り、塩・こしょうをふる。にんにくの芽は4センチの長さに、パプリカは小さめの乱切りにする。エリンギは縦に裂き、長いものは半分に切る。

(2)<調味料>を混ぜ合わせる。

(3)フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが・牛肉を炒め取り出す。油大さじ1/2を足し、にんにくの芽を炒め、パプリカ・エリンギも加え炒める。

※にんにくの芽は下部を先に入れて炒め、先の部分をあとで入れて、固いようならば弱火にして鍋ぶたをして少し炒める。

(4)牛肉を戻し<調味料>を加え、手早く混ぜ合わせる。

食で健康づくり

にんにくの芽は、茎の部分にビタミンB1が含まれています。

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